结论：施工完工后，甲方不给乙方钱，乙方不能直接拆了施工的东西。这种行为可能构成违法，并需要承担相应的法律责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律角度
合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，双方应当按照合同约定履行各自的义务。如果甲方未按照合同约定支付工程款，乙方有权通过法律途径追讨欠款，但无权直接拆除已施工的工程。
- 拆除已施工的工程可能构成对甲方财产的破坏，违反《中华人民共和国民法典》中关于物权保护的规定，甲方有权要求乙方赔偿损失。
侵权责任法的考量：
- 如果乙方擅自拆除施工的东西，可能构成对甲方财产权的侵害，需要承担侵权责任，包括赔偿甲方因此遭受的损失。
二、实际操作角度
协商与调解：
- 在发生纠纷时，双方应首先尝试通过协商和调解解决争议。乙方可以与甲方沟通，了解欠款原因，并寻求达成还款协议或分期还款等解决方案。
法律途径：
- 如果协商和调解无果，乙方可以通过法律途径追讨欠款。这包括向法院提起诉讼，要求甲方支付工程款及可能的违约金或利息。
- 在诉讼过程中，乙方需要提供充分的证据证明甲方未按照合同约定支付工程款，以及自己已按照合同约定完成了施工任务。
申请财产保全：
- 为了防止甲方转移财产或逃避债务，乙方可以在提起诉讼前或诉讼过程中向法院申请财产保全措施，如冻结甲方的银行账户或查封其财产等。
三、风险与后果
法律责任：
- 如前所述，擅自拆除施工的东西可能构成违法，乙方需要承担相应的法律责任，包括赔偿甲方损失、可能面临的行政处罚等。
声誉损害：
- 擅自拆除施工的东西还可能对乙方的声誉造成损害，影响其在行业内的信誉和未来的业务发展。
四、建议与措施
保留证据：
- 乙方应妥善保留与施工相关的所有证据，包括合同、施工记录、验收报告、付款凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
及时咨询：
- 在发生纠纷时，乙方应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可行的解决方案和法律途径。
合法维权：
- 乙方应通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激或违法的行为。
总结来说，施工完工后甲方不给乙方钱，乙方不能直接拆了施工的东西。乙方应通过协商、调解或法律途径来追讨欠款，并保留好相关证据以便在需要时证明自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。