公司员工利用公司信息牟利属于严重违反职业道德和可能触犯法律的行为，公司应当根据具体情况采取严肃且恰当的处理措施。具体处理方式可以从以下几个角度展开分析：
1. 内部处理措施
- 调查核实：公司应首先成立专门的调查小组，对员工的行为进行全面、客观的调查，收集相关证据，包括但不限于电子邮件、聊天记录、交易记录、财务数据等，以确认员工是否存在利用公司信息牟利的事实。
- 依据规章制度处理：根据公司的员工手册、劳动合同或相关规章制度，对涉事员工进行相应的纪律处分。这可能包括警告、记过、降职、解雇等，具体取决于违规的严重程度和公司的政策。
- 追回损失：如果员工的行为给公司造成了经济损失，公司有权要求员工赔偿。这可以通过内部协商、法律诉讼或仲裁等方式实现。
2. 法律途径
- 民事诉讼：公司可以向法院提起民事诉讼，要求员工赔偿因其违规行为给公司造成的经济损失。在诉讼过程中，公司需要提供充分的证据证明员工的违规行为和损失之间的因果关系。
- 刑事报案：如果员工的行为涉嫌犯罪，如职务侵占、商业贿赂、侵犯商业秘密等，公司可以向公安机关报案，要求追究员工的刑事责任。在报案时，公司需要提供初步的证据材料，以支持其指控。
- 行政投诉：对于某些特定的违规行为，如违反数据保护法规、不正当竞争等，公司还可以向相关行政机关进行投诉，要求行政机关对员工进行处罚。
3. 预防措施与合规建设
- 完善内部制度：公司应建立健全的内部控制制度，明确员工在使用公司信息时的权限和责任，防止信息泄露和滥用。
- 加强培训与教育：定期对员工进行职业道德和法律法规的培训，提高员工的合规意识和风险意识。
- 建立举报机制：鼓励员工对发现的违规行为进行举报，并保护举报人的合法权益，形成有效的内部监督机制。
4. 后续跟进与改进
- 评估与反思：在处理完违规事件后，公司应对整个事件进行评估和反思，分析违规行为发生的原因和漏洞，以便采取针对性的改进措施。
- 持续改进：根据评估结果，公司应不断完善其内部控制和合规管理体系，提高公司的治理水平和风险防范能力。
总结来说，公司员工利用公司信息牟利是一个复杂且敏感的问题，需要公司从内部处理、法律途径、预防措施与合规建设以及后续跟进与改进等多个角度进行综合考虑和处理。如果你或你的公司遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。