结论：老人的财产被小儿子藏起来，老人或其他利害关系人是有权起诉小儿子的，但具体能否胜诉以及后续处理方式，需根据财产性质、藏匿行为的具体情况等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、从法律关系角度
- 财产所有权
- 如果老人是财产的合法所有权人，那么小儿子藏匿老人财产的行为，侵犯了老人的财产所有权。根据《民法典》的相关规定，所有权人对自己的不动产或者动产，依法享有占有、使用、收益和处分的权利。小儿子无权擅自藏匿老人的财产，老人有权要求小儿子返还财产。
- 例如，老人有一笔存款，小儿子未经老人同意，将存款取出并藏匿起来。这种情况下，老人作为存款的所有权人，有权起诉小儿子，要求其返还存款。
- 赡养义务与财产管理
- 如果小儿子藏匿财产的行为，影响了老人正常的生活和赡养需求，那么除了侵犯财产所有权外，还可能涉及违反赡养义务的问题。根据《民法典》规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。如果小儿子藏匿财产导致老人生活困难，老人可以要求小儿子支付赡养费，并同时要求返还被藏匿的财产。
二、从诉讼主体角度
- 老人作为原告
- 老人作为财产的所有权人，是最直接的利害关系人，有权以自己的名义向法院提起诉讼，要求小儿子返还被藏匿的财产。
- 其他利害关系人作为原告
- 在某些情况下，如果老人因年龄、健康等原因无法自行提起诉讼，其他利害关系人（如老人的其他子女、近亲属等）也可以作为原告，代老人提起诉讼。但这种情况下，需要提供相应的证据证明老人无法自行诉讼，以及自己与老人之间的利害关系。
三、从证据收集与诉讼策略角度
- 证据收集
- 要起诉小儿子并胜诉，关键在于收集足够的证据证明小儿子藏匿了老人的财产。证据可以包括银行转账记录、证人证言、视频监控等。例如，如果小儿子将老人的存款取出并转入自己的账户，那么银行转账记录就是重要的证据；如果有目击者看到小儿子藏匿财产，那么证人证言也是有力的证据。
- 诉讼策略
- 在提起诉讼前，建议先与小儿子进行沟通协商，尝试通过和解的方式解决问题。如果协商无果，再考虑提起诉讼。在诉讼过程中，要根据具体情况制定合适的诉讼策略，如选择合适的诉讼请求、准备充分的证据材料等。
四、从法律后果角度
- 返还财产
- 如果法院认定小儿子藏匿了老人的财产，那么小儿子需要承担返还财产的责任。如果财产已经无法返还（如被挥霍或损坏），那么小儿子可能需要赔偿相应的损失。
- 其他法律责任
- 除了返还财产外，如果小儿子藏匿财产的行为构成犯罪（如盗窃罪、侵占罪等），那么还可能面临刑事责任的追究。但这种情况相对较少，需要具体分析藏匿行为的性质、情节等因素。
建议：如果老人或其他利害关系人发现小儿子藏匿了老人的财产，建议先收集相关证据，并与小儿子进行沟通协商。如果协商无果，可以及时向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。在诉讼过程中，如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。