您朋友的行为可能涉及两个层面的法律问题：一是盗窃行为，二是销赃行为（掩饰、隐瞒犯罪所得罪），具体分析如下：

一、盗窃行为的认定

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪。即使您的电动自行车发票、证件已流失，但车辆本身仍属于您的合法财产，朋友未经允许偷走车辆，符合盗窃罪的构成要件。

• 关键点：盗窃行为的核心是“非法占有目的”和“秘密窃取手段”，与车辆证件是否齐全无关。
  
• 例外情形：若朋友能证明您曾明确表示放弃车辆所有权（如口头赠与），则可能不构成盗窃，但需您提供反证（如车辆仍由您使用、朋友无法合理解释占有原因等）。

二、销赃行为的认定

根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得而予以窝藏、转移、收购、代为销售或以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。朋友将偷来的车辆转卖，若买方不知情，朋友可能单独承担销赃责任；若买方明知是赃物仍购买，则可能构成共同犯罪。

• 关键点：销赃行为需以“明知是赃物”为前提，朋友作为盗窃实施者，必然明知车辆来源非法，因此销赃行为与盗窃行为可能数罪并罚。
  
• 量刑差异：盗窃罪的量刑主要依据车辆价值（如数额较大、巨大、特别巨大），而销赃罪的量刑更侧重于销赃金额和情节严重程度（如多次销赃、销赃后拒不交代赃物去向等）。

三、您的维权建议

1. 立即报警：向公安机关提供车辆信息（如车架号、购买记录、使用痕迹等），即使发票丢失，仍可通过其他证据证明车辆所有权（如小区监控、朋友承认偷车的聊天记录等）。
   
2. 固定证据：若朋友曾承认偷车或销赃（如微信、短信记录），务必保存作为证据；若买方联系您要求退车，可要求其配合调查并保留沟通记录。
   
3. 民事索赔：在刑事案件立案后，您可提起刑事附带民事诉讼，要求朋友赔偿车辆损失（需评估车辆价值，可参考同型号二手市场价格）。
   

温馨提示：若朋友以“借车”为由否认盗窃，您需重点证明其占有车辆的非法性（如长期拒不归还、突然失联、转卖价格明显低于市场价等）。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体证据收集方法。