结论：在停工留薪期已经结束且正在进行劳动能力鉴定的过程中，何时离职需综合考虑多个因素，包括鉴定结果、经济补偿、后续治疗与康复以及职业规划等。以下是对这些因素的详细分析：

1. 等待劳动能力鉴定结果：

   • 法律背景：劳动能力鉴定是确定工伤职工伤残等级和护理依赖程度的重要依据，对于后续的工伤赔偿和福利待遇具有决定性作用。
   • 建议：在鉴定结果出来之前，建议不要急于离职。因为一旦离职，可能会影响到后续的工伤赔偿和福利待遇的领取。特别是如果鉴定结果显示伤残等级较高，离职后可能无法再享受相应的工伤待遇。

2. 考虑经济补偿：

   • 法律背景：根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤职工在离职时，如果符合一定条件，可以享受一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等经济补偿。
   • 建议：在离职前，应详细了解并计算自己可能获得的经济补偿金额。如果鉴定结果尚未出来，或者预计能够获得较高的经济补偿，那么等待鉴定结果出来后再离职可能更为有利。

3. 后续治疗与康复：

   • 法律背景：工伤职工在停工留薪期满后，如果仍需要继续治疗或康复，可以享受相应的医疗待遇。
   • 建议：如果目前仍在接受治疗或康复，且预计还需要一段时间才能完成，那么不建议在此期间离职。因为离职后，可能无法再享受工伤医疗待遇，需要自行承担医疗费用。

4. 职业规划与就业市场：

   • 法律背景：离职是个人职业规划的一部分，但也需要考虑当前的就业市场情况。
   • 建议：在决定离职前，应评估自己的职业规划和就业市场情况。如果目前就业市场不佳，或者自己尚未找到合适的新工作，那么等待一段时间再离职可能更为稳妥。同时，也可以利用这段时间继续提升自己的职业技能和竞争力，为未来的职业发展做好准备。

额外建议：

• 在离职前，务必与用人单位协商好离职手续和相关待遇的领取事宜，确保自己的权益得到保障。
• 如果对离职后的工伤赔偿和福利待遇有疑问或担忧，可以咨询专业的劳动纠纷律师，以获取更详细的法律建议和帮助。

总之，何时离职需根据个人情况和实际情况综合考虑。在做出决定前，建议充分了解相关法律法规和政策，并咨询专业人士的意见，以确保自己的权益得到最大程度的保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。