超市冰鲜鸡肉耗损的赔偿问题，需根据耗损原因及合同约定来确定责任归属与赔偿方式，具体分析如下：

1. 因超市管理不善导致的耗损

   • 若冰鲜鸡肉的耗损是由于超市在储存、销售过程中未尽到合理的管理义务，如温度控制不当、未及时处理变质产品等，导致鸡肉变质或损坏，那么超市应自行承担这部分耗损。
   • 在这种情况下，超市通常无需向供应商或其他第三方寻求赔偿，而是应通过改进管理流程、加强员工培训等方式来减少未来的耗损。

2. 因供应商问题导致的耗损

   • 如果冰鲜鸡肉的耗损是由于供应商提供的产品本身存在质量问题，如鸡肉在交付时就已经变质或不符合质量标准，那么超市有权向供应商提出赔偿要求。
   • 赔偿的具体金额和方式应根据双方签订的采购合同中的相关条款来确定。如果合同中有明确的耗损赔偿条款，超市应依据合同条款来主张赔偿；如果合同中没有相关条款，超市可以与供应商协商确定赔偿金额，或者通过法律途径来解决争议。

3. 因不可抗力或第三方原因导致的耗损

   • 如果冰鲜鸡肉的耗损是由于不可抗力因素（如自然灾害、停电等）或第三方原因（如运输过程中的事故）导致的，那么超市和供应商可能需要根据实际情况来分担损失。
   • 在这种情况下，双方应首先查看采购合同中是否有关于不可抗力或第三方原因导致耗损的条款，并依据合同条款来处理。如果合同中没有相关条款，双方可以协商确定分担比例，或者通过法律途径来寻求公正的解决方案。

4. 合同中的特别约定

   • 超市与供应商之间的采购合同中可能包含关于冰鲜鸡肉耗损的特别约定，如耗损率的上限、赔偿方式的具体规定等。
   • 在处理耗损赔偿问题时，双方应首先遵循合同中的特别约定。如果合同中的约定与上述分析存在冲突或不明确之处，双方应协商解决或寻求法律解释。