遇到职业打假人不写协议，是否可以进行赔偿，这主要取决于双方的具体协商和法律规定，但通常来说，不写协议并不直接阻碍赔偿的进行，不过可能会增加后续纠纷的风险。以下从几个角度进行详细分析：

1. 协议的作用：

   • 协议是双方就赔偿事宜达成一致意见的书面证明，它明确了赔偿的金额、方式、时间等关键条款，有助于保障双方的权益，减少后续纠纷。
   • 在没有协议的情况下，如果双方对赔偿事宜存在争议，可能会难以证明各自的主张，从而增加解决纠纷的难度和成本。

2. 法律规定的赔偿义务：

   • 根据相关法律规定，如果职业打假人的行为确实构成了侵权或违法，并且给对方造成了损失，那么侵权方或违法方应当承担赔偿责任。
   • 这种赔偿责任并不依赖于双方是否签订了协议，而是基于法律规定和事实情况。因此，即使没有协议，如果侵权或违法事实成立，赔偿义务仍然存在。

3. 不写协议的风险：

   • 证据缺失：没有协议，双方可能难以提供充分的证据来证明各自的主张，如赔偿金额、支付方式等。
   • 执行困难：在后续执行过程中，如果没有协议作为依据，可能会遇到执行难的问题，如对方不承认赔偿义务、拒绝支付赔偿款等。
   • 纠纷升级：由于缺乏明确的约定，双方可能因对赔偿事宜的理解不同而产生争议，甚至导致纠纷升级。

4. 建议：

   • 尽量签订协议：为了保障双方的权益，减少后续纠纷的风险，建议双方在协商赔偿事宜时尽量签订书面协议。
   • 保留证据：如果确实无法签订协议，双方应当保留好与赔偿事宜相关的所有证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，以备不时之需。
   • 寻求法律帮助：如果双方在赔偿事宜上存在争议，且无法自行解决，建议寻求专业的法律帮助，如咨询律师或向相关部门投诉等。

总结来说，虽然不写协议并不直接阻碍赔偿的进行，但为了保障双方的权益和减少后续纠纷的风险，建议双方在协商赔偿事宜时尽量签订书面协议。如果确实无法签订协议，也应当保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。