您好，关于您提出的“幼儿园现在签订劳动合同一学期签订一次且不含寒暑假是否合规”的问题，这确实是一个涉及劳动法与教师权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，劳动关系的存续期限并不完全等同于劳动合同的约定期限。这一点在司法实践中已经得到了广泛的认可。也就是说，即使劳动合同中明确约定了合同的起止时间，并且这个时间段不包含寒暑假，但这并不意味着在寒暑假期间劳动者与用人单位之间就不存在劳动关系。

以教师岗位为例，寒暑假是教师岗位的固有特性，是教师依法享受的带薪休假期间。根据《教师法》的相关规定，教师享有寒暑假期的带薪休假权利。这意味着，在寒暑假期间，教师虽然不需要到校授课，但他们与学校之间的劳动关系依然存在，学校应当继续支付教师的工资，并保障其其他合法权益。

现在，我们回到您提出的具体问题上来。如果幼儿园与教师签订的劳动合同是一学期签订一次，并且明确排除了寒暑假期间，这种做法在法律上可能存在一定的风险。因为，如前所述，劳动关系的存续并不完全依赖于劳动合同的书面约定。如果幼儿园在寒暑假期间没有为教师支付工资，或者以其他方式否认了双方之间的劳动关系，那么教师完全有权通过法律途径来维护自己的权益。

此外，我还注意到了一些地方教育局或幼儿园在寒暑假期间的安排和政策。例如，有的地方实行“错峰休假”制度，确保教师在寒暑假期间能够得到充分的休息和补偿；而有的地方则可能存在强制要求教师参与暑期托管工作，且未给予合理补偿的情况。这些做法都直接关系到教师的权益保障问题，需要引起我们的高度重视。

综上所述，我认为幼儿园与教师签订劳动合同时，应当充分考虑教师岗位的特殊性，合理确定合同的期限和内容。在寒暑假期间，幼儿园应当继续保障教师的合法权益，包括支付工资、提供必要的休息和补偿等。如果幼儿园的做法存在违法或不合理之处，教师有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。