房产抵债一般不可以仅通过口头约定来确立，必须采用书面形式。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，涉及不动产权利设立、变更、转让和消灭的，应当依照法律规定登记，且对于涉及重大财产权益的处分，如房产抵债，法律通常要求采用书面形式以确保交易的明确性和可证明性。口头约定由于缺乏书面证据，一旦发生纠纷，难以证明双方的真实意图和交易内容，因此不被法律所认可作为确立房产抵债的有效方式。

2. 实际操作角度：

   • 房产抵债通常涉及较大的财产价值，且涉及不动产的权属变更，这要求交易过程必须严谨、透明。口头约定无法提供足够的证据来支持交易的合法性和有效性，也难以在不动产登记机构进行登记，从而无法完成房产的权属变更。因此，从实际操作的角度来看，口头约定房产抵债也是不可行的。

3. 风险防范角度：

   • 口头约定房产抵债存在极大的法律风险。一旦双方对抵债协议的内容产生争议，或者一方反悔不履行协议，由于缺乏书面证据，另一方将难以维护自己的合法权益。此外，口头约定还容易引发欺诈、误解等风险，给双方带来不必要的损失。

建议：

• 如果需要进行房产抵债，应当签订书面的抵债协议，并明确约定房产的权属、抵债金额、履行方式、违约责任等关键条款。
• 协议签订后，双方应当及时到不动产登记机构办理房产的权属变更登记手续，以确保交易的合法性和有效性。
• 在交易过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保协议的合法性和有效性，并降低交易风险。