针对您提出的“未建立病历质量管理制度怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规和实际案例为您提供的详细解答：

首先，未建立病历质量管理制度是违反《医疗纠纷预防和处理条例》的行为。该条例明确规定，医疗机构应当制定并实施医疗质量安全管理制度，这其中包括病历管理制度。病历是医疗活动的重要记录，对于保障医疗质量、维护医患双方权益具有重要意义。

对于未建立病历质量管理制度的医疗机构，根据《医疗纠纷预防和处理条例》第四十七条的规定，县级以上人民政府卫生主管部门将责令其改正，并给予警告，同时处以1万元以上5万元以下的罚款。如果情节严重，比如导致医疗质量管理混乱、引发医疗纠纷等，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员还可能给予降低岗位等级或者撤职的处分，对有关医务人员可以责令暂停1个月以上6个月以下执业活动。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

以实际案例为例，永仁县永兴傣族乡卫生院就因未按规定实施医疗质量安全管理制度中的病历管理制度，被永仁县卫生健康局处以警告，并罚款人民币12000元。同样，武汉东方精神病医院也因未落实医疗质量管理相关制度，包括病历管理制度，被武汉市蔡甸区卫生健康局处以警告，并罚款人民币2万元。

因此，我建议您，如果您的机构尚未建立病历质量管理制度，应尽快制定并实施相关制度，以确保医疗活动的规范性和安全性。同时，也要加强对医务人员的培训和教育，提高他们的病历书写和管理能力，以避免因病历管理不善而引发的法律风险和医疗纠纷。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。