针对您提出的问题“工作前两个月不加金，到第三个月开始加金是否合法”，我们可以从劳动法的相关规定以及试用期的处理原则来进行分析。

首先，我们需要明确的是，试用期是包含在劳动合同期限内的，且根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这意味着，一旦试用期结束，劳动者就应当享受与正式员工相同的待遇，包括社会保险等福利。

接下来，我们分析您提到的“工作前两个月不加金，到第三个月开始加金”的情况。这种做法实际上可能涉及到两个问题：

1. 试用期内的社保缴纳：根据法律规定，试用期内劳动者与用人单位即建立劳动关系，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险。因此，如果前两个月被视为试用期且未缴纳社保，这本身就是违法的。

2. 试用期的延长或重新约定：您提到的情况可能还隐含了试用期被延长或重新约定的意味。但如前所述，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，且试用期的长短受到法律的严格限制。因此，如果前两个月被视为一个试用期，而第三个月开始又视为另一个“试用期”或“正式期”但待遇不同（如开始缴纳社保），这种做法也是不合法的，因为它可能实质上构成了对试用期的二次约定或延长。

综合以上分析，我们可以得出结论：工作前两个月不加金，到第三个月开始加金的做法是不合法的。这既违反了试用期内应当缴纳社会保险的规定，也可能涉及对试用期的违法延长或重新约定。

建议：

• 作为劳动者，如果您遇到了这种情况，应当及时与用人单位沟通，要求其按照法律规定缴纳社会保险，并明确试用期的期限和待遇。
• 如果用人单位拒绝改正，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。