保险公司仅以短信方式通知投保人产品转换，若投保人没注意看，保险公司是否需承担责任需分情况讨论：

1. 若保险合同中明确约定了通知方式，且短信通知符合该约定
   如果保险合同中明确规定了保险公司可以通过短信、邮件等电子方式履行通知义务，且短信内容清晰、完整地说明了产品转换的关键信息（如转换时间、新产品的核心条款、对投保人权益的影响等），同时保险公司能够证明短信已成功发送至投保人预留的手机号，那么保险公司通常已尽到法定通知义务。此时，投保人因自身未注意查看短信导致未及时响应，保险公司一般无需承担责任。
   法律依据：根据《民法典》第140条，行为人可以明示或默示作出意思表示，电子方式（如短信）可作为有效通知途径；《保险法》第17条虽要求保险公司对免责条款等作明确说明，但产品转换通知若不涉及免责条款，则不适用该条的严格说明义务。

2. 若保险合同未约定通知方式，或短信通知存在瑕疵

   • 未约定通知方式时：若合同未明确通知方式，保险公司应选择合理、有效的方式履行通知义务（如书面信函、电话确认等）。若仅发送短信且无法证明投保人已实际接收（如短信被拦截、手机号已变更），或短信内容过于简略（如仅写“产品已转换，请知悉”），可能被认定为未尽到充分通知义务，保险公司需承担一定责任。
     
   • 通知内容存在瑕疵时：若短信未明确说明产品转换的具体内容（如费率变化、保障范围调整等），或未提示投保人如有异议可如何反馈（如联系客服、申请撤销转换等），导致投保人因信息缺失而遭受损失，保险公司可能需对未充分披露信息的部分承担赔偿责任。
     法律依据：根据《民法典》第5百零九条，当事人应遵循诚信原则履行通知义务；《消费者权益保护法》第8条、第26条也要求经营者向消费者提供真实、全面的信息。

3. 若产品转换涉及投保人重大利益，保险公司未尽到更高注意义务
   若产品转换导致保费大幅增加、保障范围显著缩小等对投保人权益有重大影响的情况，保险公司仅发送短信可能被认定为未尽到“重要事项提示义务”。此时，即使合同约定了电子通知方式，保险公司也可能需承担部分责任，尤其是若投保人能证明其未收到短信或因短信内容不清晰而遭受损失。
   参考案例：司法实践中，法院曾判决保险公司因仅通过短信通知保费上调，未同时提供书面说明，导致投保人未及时缴费而保险合同失效，最终判定保险公司承担一定赔偿责任。

建议：

• 对投保人：若发现产品被转换且未充分了解新条款，可立即联系保险公司要求补充说明，并保留短信记录、合同等证据；若认为权益受损，可向银保监会投诉或通过诉讼主张权利。
  
• 对保险公司：建议采用“短信+书面信函/邮件”双重通知方式，并在短信中明确提示“如对转换有异议，请在X日内联系客服”，以降低法律风险。
  

如有具体合同条款或事件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。