央企员工肇事逃逸，单位有权依据内部规章制度和法律规定解除劳动合同，但并非必然开除，需结合具体情节和后果综合判断。以下是详细分析：

1. 法律层面：肇事逃逸的刑事与行政责任

• 刑事责任：若肇事逃逸构成交通肇事罪（如致人重伤、死亡或重大财产损失），根据《刑法》第133条，可处3-7年有期徒刑；若因逃逸致人死亡，可处7年以上有期徒刑。被追究刑事责任的员工，单位可依据《劳动合同法》第39条解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
• 行政责任：若未构成犯罪，但违反《道路交通安全法》第99条，可处200-2000元罚款、15日以下拘留。行政处罚本身不直接导致开除，但单位可结合内部规定处理。

2. 单位规章制度：开除的合法性依据

• 央企通常制定有《员工奖惩条例》或《劳动合同管理办法》，明确“严重违反规章制度”的情形（如“被依法追究刑事责任”“造成重大社会影响”等）。若肇事逃逸行为被单位认定为“严重违纪”，可依法解除劳动合同。
• 关键点：单位需证明规章制度已通过民主程序制定、公示或告知员工，且逃逸行为与制度条款匹配。

3. 情节轻重：影响处理结果的要素

• 从重情节：逃逸导致人员伤亡、重大财产损失、引发社会舆论关注，或员工存在酒驾、毒驾等违法行为，单位开除概率较高。
• 从轻情节：逃逸未造成严重后果、员工主动投案自首、积极赔偿损失、认罪态度良好，单位可能酌情给予警告、记过、降薪等处分，而非直接开除。

4. 处理流程建议

• 单位步骤：
  1. 调查事实（如逃逸经过、后果、员工主观态度）；
  2. 依据规章制度提出处理意见（如开除需经工会或职工代表大会同意）；
  3. 书面通知员工并送达解除决定；
  4. 办理离职手续，出具离职证明。
• 员工权利：
  1. 要求单位出示规章制度依据；
  2. 对处理结果不服的，可申请劳动仲裁（时效1年）；
  3. 若单位违法解除，可主张继续履行合同或索赔2N倍经济补偿（N为工作年限）。

5. 特殊情形：公务员或参照公务员管理的人员

• 若员工属央企中参照《公务员法》管理的人员（如领导岗位），除劳动合同解除外，还可能面临《行政机关公务员处分条例》第17条规定的“开除公职”处分（需单位提出建议，报任免机关决定）。

总结：央企员工肇事逃逸是否开除，需结合刑事/行政责任、单位制度、情节轻重综合判断。单位应依法依规处理，员工若对结果有异议，可通过劳动仲裁维权。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据材料提供针对性建议。