利用集体建设用地修建游客服务中心是否合法，需视具体情况而定，主要取决于是否符合相关法律法规的规定以及是否履行了必要的审批手续。以下从不同角度进行分析：

1. 法律法规的符合性：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，集体建设用地主要用于乡镇企业、乡（镇）村公共设施、公益事业和农村村民住宅等建设。游客服务中心若属于乡（镇）村公共设施或公益事业范畴，且符合当地土地利用总体规划和城乡规划，那么利用集体建设用地进行修建是合法的。
   • 若游客服务中心的建设目的主要是为了商业盈利，且不符合上述规定的用途，那么利用集体建设用地进行修建可能就不合法，因为这可能违反了土地用途管制原则。

2. 审批手续的完备性：

   • 无论游客服务中心的建设是否符合土地用途规定，都必须履行必要的审批手续。这通常包括向当地土地管理部门申请用地许可、规划部门申请建设规划许可等。
   • 如果未履行这些审批手续，即使建设目的合法，也可能因程序违法而面临被拆除或罚款等法律后果。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，还需要考虑当地的具体政策和规定。不同地区可能对集体建设用地的使用有更为详细或严格的规定，因此必须详细了解并遵守这些规定。
   • 此外，还需要注意与当地村民的沟通和协商。因为集体建设用地属于集体所有，其使用往往涉及到村民的切身利益，因此必须确保村民的知情权和参与权，避免因此引发纠纷。

法律建议：

• 在决定利用集体建设用地修建游客服务中心之前，务必详细了解并遵守相关法律法规和当地政策规定。
• 履行必要的审批手续，确保建设程序的合法性。
• 与当地村民进行充分沟通和协商，确保他们的知情权和参与权得到保障。

可能的法律后果：

• 如果未经批准擅自利用集体建设用地修建游客服务中心，可能面临被土地管理部门责令退还非法占用的土地、限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、恢复土地原状等法律后果。
• 如果因此引发与村民的纠纷，还可能面临民事赔偿等法律责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。