针对“施工方不给开发要怎么处理”这一问题，核心前提是施工方未按约定履行开发义务，可能涉及合同违约或项目停滞。以下是分情况的处理建议：

1. 核查合同条款，明确违约责任
   首先需审查双方签订的合同，重点确认：

   • 施工方是否明确约定了开发进度、交付标准等义务；
     
   • 合同中是否约定了违约责任（如违约金、赔偿范围等）；
     
   • 是否存在“不可抗力”等免责条款的适用情形。
     若合同有明确约定，可直接依据条款要求施工方承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失），或通过法律途径解除合同并追偿。
     若合同无明确约定，需结合《民法典》中关于“承揽合同”或“建设工程合同”的规定，主张施工方未履行主要义务构成根本违约。

2. 协商与催告，固定证据

   • 书面催告：向施工方发送《履约催告函》，明确要求其限期复工或完成开发，并保留邮寄凭证或签收记录；
     
   • 协商记录：通过邮件、微信等方式与对方沟通，记录其拒绝开发或拖延的理由，作为后续维权证据；
     
   • 现场证据：对项目停滞状态拍照、录像，证明施工方未实际履行义务。
     若施工方在催告后仍不履行，可视为其以行为表明不履行主要债务，发包方有权解除合同。

3. 选择维权路径

   • 诉讼/仲裁：若协商无果，可向法院起诉或依据合同约定申请仲裁，要求施工方：
     
     • 继续履行合同（如复工并完成开发）；
       
     • 赔偿因延误造成的损失（如租金损失、预期收益等）；
       
     • 返还已支付的工程款（若未实际施工）。
       
   • 行政投诉：若施工方无资质或违规操作，可向当地住建部门举报，要求其介入调查并责令整改。
     
   • 第三方调解：通过行业协会或调解机构介入，促成双方达成和解协议。

4. 防范风险，减少损失

   • 暂停付款：在施工方未履约前，暂停支付后续工程款，避免损失扩大；
     
   • 另寻合作方：若项目紧急，可与新施工方签订合同，但需注意原合同解除后的责任划分；
     
   • 财产保全：向法院申请冻结施工方账户或等值财产，确保判决后能执行到位。

提示：具体处理需结合合同内容、项目进度及证据情况综合判断。若涉及复杂纠纷（如工程款结算、质量争议），建议提供合同文本及沟通记录，以便进一步分析。