发生开车撞到老太太的情况，最优的解决方式是立即停车、保护现场、救助伤者并依法处理后续事宜，具体步骤如下：

1. 立即停车并保护现场：根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。这是法律规定的首要义务，也是后续处理事故的基础。如果因抢救伤者需要移动现场，应当标明位置，以便后续调查。

2. 迅速救助伤者：在确保安全的前提下，立即对老太太进行必要的救助，如拨打120急救电话，并尝试进行简单的急救措施（如止血、保持呼吸道通畅等）。如果老太太受伤严重，切勿随意搬动，以免造成二次伤害。

3. 报警并等待交警处理：在救助伤者的同时，立即拨打122交通事故报警电话，向交警部门报告事故情况。交警会到现场进行勘查、调查取证，并出具交通事故责任认定书。这是确定事故责任、后续赔偿和法律责任的重要依据。

4. 配合交警调查并如实陈述：在交警到达现场后，积极配合调查，如实陈述事故发生的经过。不要隐瞒或歪曲事实，否则可能承担法律责任。如果老太太或其家属在场，也要保持冷静，避免发生冲突。

5. 联系保险公司并报案：如果车辆投保了交强险和商业险，应立即联系保险公司并报案。保险公司会派员到现场勘查，并指导后续理赔事宜。根据保险合同的约定，保险公司会在责任范围内承担赔偿责任。

6. 协商赔偿或通过法律途径解决：在事故责任认定后，可以与老太太或其家属协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提供相关证据（如交通事故责任认定书、医疗费用单据等）来支持自己的主张。

额外提醒：

• 在整个处理过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化行为导致事态恶化。
• 如果老太太受伤严重或死亡，可能涉及刑事责任。此时，应积极配合司法机关的调查和处理，并寻求专业法律帮助以维护自己的合法权益。
• 遵守交通法规是预防此类事故的根本。在日常驾驶中，要时刻注意交通安全，遵守交通信号和限速规定，确保自己和他人的安全。