退休执业药师能否担任企业质量负责人，需结合具体行业规定及企业性质综合判断，以下分情况说明：

1. 药品经营企业（如药店、医药批发公司）
   根据《药品经营质量管理规范》（GSP）要求，企业质量负责人需具备执业药师资格，且需在职在岗履行质量管理职责。退休执业药师虽持有执业资格，但若已办理退休手续、未与企业签订全职劳动合同，或无法实际到岗工作，则不符合GSP对“在职在岗”的强制性要求，通常不能担任质量负责人。
   例外情形：若退休后被企业返聘为全职员工，且能保证每日到岗履行质量管理职责（如审核药品采购、储存、销售等环节的合规性），则可能被允许担任。但需注意，部分地区药监部门可能对返聘人员的年龄、工作时间有额外限制（如不超过65周岁），需以地方规定为准。

2. 医疗器械经营企业
   根据《医疗器械经营质量管理规范》，质量负责人需具备相关专业大专以上学历或中级以上技术职称，且需有3年以上医疗器械经营质量管理工作经历。退休执业药师若满足上述条件（如药学专业背景+3年医械质量管理经验），可担任质量负责人，但需确保能全职履职。
   关键点：医疗器械行业对质量负责人的专业背景要求较宽泛，执业药师资格非必需，但若具备则更符合资质要求。

3. 化妆品、食品等其他行业企业
   此类企业质量负责人的资质要求由行业法规或地方标准规定。例如：

   • 化妆品企业需符合《化妆品生产经营监督管理办法》，质量安全负责人需具备5年以上化妆品生产或质量管理经验；
     
   • 食品企业需符合《食品安全法》，质量负责人需具备食品相关专业知识。
     退休执业药师若满足行业经验或专业要求，可担任质量负责人，但需以具体法规为准。

法律建议：

• 若您计划担任质量负责人，建议先确认目标企业所属行业及地方监管要求，重点核查“在职在岗”“全职履职”等条款；
  
• 若企业为药品经营企业，需与监管部门沟通返聘可行性，避免因“挂证”被处罚（根据《药品管理法》，挂证可处1万元以上罚款并吊销执业资格）；
  
• 签订劳动合同时，明确约定工作职责、工作时间及退休人员特殊条款（如医疗保障、工伤责任等）。
  

如有进一步疑问（如具体行业规定、返聘合同设计等），可直接向我咨询。