针对您提出的“没有工伤保险，员工能否适用侵权责任法”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，工伤的处理主要依据的是《工伤保险条例》等劳动法律法规。这些法规为劳动者提供了全面的工伤保障，涵盖了工伤的认定、劳动能力鉴定、工伤保险待遇以及工伤争议处理等多个方面。在正常情况下，如果员工发生了工伤，应当优先依据这些劳动法律法规来处理。

然而，在特定情形下，即使员工没有工伤保险，也有可能适用《民法典》侵权责任编的相关规定。这主要发生在以下两种情况：

1. 第三人侵权导致工伤：

   • 当员工在工作过程中，因用人单位以外的第三人的侵权行为受到伤害并被认定为工伤时，员工既可以依据《工伤保险条例》享受工伤保险待遇（如果用人单位有缴纳工伤保险的话），同时也有权根据《民法典》侵权责任编等规定向第三人主张侵权损害赔偿。这种情况下，即使员工没有工伤保险，也不影响其向第三人主张侵权责任。

2. 劳务关系中的工伤：

   • 在个人之间形成的劳务关系中，由于不存在工伤保险制度，因此当提供劳务一方因劳务受到损害时，不适用《工伤保险条例》。此时，如果雇主存在过错（如提供的工作设备有安全隐患、未提供必要的安全保障措施等），则雇主需要根据《民法典》侵权责任编中关于过错责任的规定，承担相应的赔偿责任。这种情况下，员工虽然没有工伤保险，但仍然可以通过侵权责任法来维护自己的合法权益。

从法律位阶的角度来看，《工伤保险条例》等劳动法律法规属于特别法，而《民法典》侵权责任编属于一般法。在处理工伤问题时，应优先适用特别法，即《工伤保险条例》等劳动法律法规。但在特定情形下，如上述提到的第三人侵权或个人劳务关系中的伤害，由于这些情形超出了《工伤保险条例》的调整范围，因此可以适用《民法典》侵权责任编的相关规定。

综上所述，即使员工没有工伤保险，在特定情形下仍然有可能适用《民法典》侵权责任编的相关规定来维护自己的合法权益。因此，建议员工在工作中受到事故伤害时，除了及时向用人单位或相关部门申请工伤认定外，还应了解自己的法律权益，并在必要时寻求法律援助或咨询专业律师。