生产双氧水漂白的鸡爪，主要损害了消费者的健康权、知情权以及可能涉及的市场管理秩序等合法权利。以下是对这一问题的详细分析：
健康权：
- 双氧水，即过氧化氢，是一种强氧化剂，对人体具有一定的毒性。如果鸡爪在生产过程中使用了双氧水进行漂白，且未经过充分清洗和去除残留，那么消费者在食用这些鸡爪时，可能会摄入过量的双氧水，从而对人体健康造成潜在危害，如刺激消化道、影响肝脏功能等。因此，这种行为直接损害了消费者的健康权。
知情权：
- 消费者在购买食品时，有权了解食品的真实成分、生产过程以及可能存在的风险。如果生产者在生产过程中使用了双氧水等化学物质进行漂白，但未在产品标签或说明中明确标注，那么消费者就无法得知这一信息，从而无法做出明智的购买决策。这种行为剥夺了消费者的知情权，违反了消费者权益保护的相关法律法规。
市场管理秩序：
- 食品生产应当遵循相关的法律法规和标准，确保食品的安全和质量。使用双氧水漂白鸡爪的行为，如果违反了相关的食品安全标准或规定，就破坏了市场管理秩序，损害了其他合法经营者的利益，也影响了整个食品行业的声誉和消费者的信心。
法律后果与建议：
- 对于生产者而言，如果其行为被证实违反了相关法律法规，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等；情节严重的，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 对于消费者而言，如果因食用这种鸡爪而受到健康损害，有权向生产者或销售者要求赔偿，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
- 建议：生产者应当严格遵守相关法律法规和标准，确保食品的安全和质量；消费者在购买食品时，应当仔细查看产品标签和说明，了解食品的真实成分和生产过程；如果发现食品存在安全问题或违法行为，应当及时向相关部门举报或投诉。
综上所述，生产双氧水漂白的鸡爪行为损害了消费者的健康权、知情权以及市场管理秩序等合法权利。作为消费者，我们应当提高警惕，保护自己的合法权益；作为生产者，更应当遵守法律法规，确保食品的安全和质量。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。