村股份经济合作社和承包户签订拆迁协议是否合法，需从多个角度综合考量，以下为详细分析：

1. 签约主体的合法性

   • 村股份经济合作社的授权情况：首先，要确认村股份经济合作社是否获得了政府相关部门的合法授权。若其是受市、县级人民政府确定的房屋征收部门委托，代表政府具体实施拆迁工作，并在委托范围内与承包户签订拆迁协议，那么其主体资格是合法的。反之，若未经合法授权，自行发起拆迁并与承包户签订协议，则可能因主体不适格而导致协议无效。
   • 承包户的民事行为能力：承包户作为签订协议的另一方，必须具备完全民事行为能力。若承包户不具备相应的民事行为能力，且没有法定代理人的追认，那么协议可能因承包户主体不适格而无效。

2. 协议内容的合法性

   • 符合法律法规和政策要求：协议内容必须严格遵守国家和地方关于拆迁补偿安置的法律法规及政策规定。这包括补偿方式、补偿标准等关键条款，必须确保合法合规。若协议内容违反法律法规的强制性规定，或剥夺了承包户的合法权益，那么协议可能被认定为无效。
   • 体现公平、自愿、等价有偿原则：协议应当是双方在公平、自愿的基础上达成的一致意见，不存在欺诈、胁迫等情形。补偿应当合理，体现等价有偿的原则，确保承包户因房屋被拆迁所遭受的损失能够得到合理的补偿。

3. 程序的合法性

   • 遵循法定程序：合法的拆迁协议签订应当遵循一定的法定程序，包括拆迁公告、评估程序、协商谈判等环节。这些程序是确保拆迁工作合法、公正、透明的重要保障。若未履行法定程序，如未进行公告、评估程序违法等，那么协议可能因程序违法而无效。

4. 符合相关法律法规的具体规定

   • 在签订拆迁协议时，还需特别注意是否符合《土地管理法》、《城乡规划法》、《国有土地上房屋征收与补偿条例》等相关法律法规的规定。特别是涉及农村集体土地上的房屋拆迁时，还需特别关注《农村土地承包法》等相关法律的规定，确保协议内容不与这些法律法规相抵触。

法律建议：

• 在签订拆迁协议前，承包户应仔细审查村股份经济合作社的授权情况，确认其是否具备合法签约主体资格。
• 承包户应认真阅读协议内容，确保协议条款符合法律法规和政策要求，且体现公平、自愿、等价有偿的原则。
• 承包户应关注拆迁程序的合法性，确保所有法定程序都已履行完毕。
• 若对协议的合法性有疑虑，承包户应及时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。

可能产生的法律后果：

• 若拆迁协议因主体不适格、内容违法或程序违法而被认定为无效，那么承包户有权要求重新签订合法有效的协议或寻求其他法律救济途径。
• 若因拆迁协议签订不当而导致承包户权益受损，承包户有权依法追究相关责任人的法律责任。

综上所述，村股份经济合作社和承包户签订拆迁协议的合法性需从多个角度综合考量。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。