结论：在故意伤害刑事案件中，若检察院表示不起诉但未出具书面通知，受害人可以通过多种途径来维护自己的权益，包括向检察院申请出具书面决定、申请复议或申诉，以及在必要时提起刑事自诉。

详细分析：

1. 检察院不起诉决定的法律性质：

   • 检察院在审查案件后，如果认为犯罪嫌疑人的行为不构成犯罪，或者犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，可以作出不起诉决定。这是检察院行使公诉权的一种表现，也是刑事诉讼程序中的一个重要环节。

2. 书面通知的必要性：

   • 根据相关法律规定，检察院作出不起诉决定后，应当制作不起诉决定书，并送达被不起诉人及其所在单位、公安机关以及被害人。书面通知是确保各方知晓并理解检察院决定的重要方式，也是后续可能进行的法律程序（如复议、申诉等）的基础。

3. 受害人对未出具书面通知的应对：

   • 申请出具书面决定：如果检察院未出具书面不起诉决定，受害人可以主动向检察院申请出具书面决定，以明确检察院的立场和理由。
   • 申请复议或申诉：受害人如果对检察院的不起诉决定不服，可以在收到不起诉决定书后七日内向上一级人民检察院申诉，请求提起公诉。如果检察院维持不起诉决定，受害人还可以向人民法院起诉，或者不经申诉，直接向人民法院起诉（即刑事自诉）。
   • 提起刑事自诉：在特定情况下，如检察院不起诉决定是基于证据不足或事实不清等原因，且受害人有充分证据证明犯罪嫌疑人有罪的，受害人可以直接向人民法院提起刑事自诉。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 保留证据：受害人应妥善保管与案件相关的所有证据，包括物证、书证、证人证言等，以备在后续法律程序中使用。
   • 及时咨询律师：在面对复杂的法律程序时，受害人应及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
   • 关注法律程序时限：受害人应密切关注法律程序的时限要求，如申请复议、申诉或提起刑事自诉的期限等，以免错过维权时机。

建议：

• 鉴于您目前的情况，我建议您首先与检察院沟通，要求其出具书面不起诉决定。
• 如果检察院拒绝出具或未及时出具，您可以考虑向上一级人民检察院申请复议或申诉。
• 在整个过程中，务必保留好所有与案件相关的证据，并及时咨询专业律师以获取法律帮助。

后续行动依据：

• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，受害人对检察院的不起诉决定有权提出申诉或提起刑事自诉。
• 在实际操作中，具体程序可能因地区而异，因此建议您根据当地的具体法律规定和司法实践来操作。

如果您在处理此案过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。