与央企签订的工程招投标项目居间合同，其合法性需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、居间合同的基本合法性
居间合同，又称中介服务合同，是指居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。在法律上，只要居间合同的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，那么该合同就是合法的。
二、工程招投标项目的特殊性
工程招投标项目通常涉及公共利益、国家安全或重大经济利益，因此受到较为严格的法律监管。在招投标过程中，必须遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则。如果居间合同的内容或履行方式违反了这些原则，或者干扰了正常的招投标秩序，那么该合同可能因违法而无效。
三、与央企签订居间合同的注意事项
合同内容合法性：
- 确保居间合同的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，特别是与招投标相关的法律法规。
- 居间服务的内容应明确、合法，不得包含任何违法或违规的行为，如行贿、受贿、串通投标等。
居间人资质与行为：
- 居间人应具备相应的资质和能力，能够提供合法、有效的居间服务。
- 居间人在履行合同过程中，应遵守法律法规和职业道德，不得损害委托人或第三方的利益。
央企的合规要求：
- 央企作为国有企业，通常受到更为严格的合规要求。在签订居间合同时，应确保合同内容符合央企的内部规定和合规要求。
- 央企应对居间人的资质和信誉进行审查，避免与存在不良记录的居间人合作。
四、可能存在的法律风险
- 合同无效风险：如果居间合同的内容或履行方式违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该合同可能被认定为无效。
- 行政处罚风险：如果居间行为违反了招投标相关的法律法规，如串通投标、行贿等，那么居间人和委托人可能面临行政处罚。
- 民事赔偿风险：如果居间行为导致委托人或第三方遭受损失，那么居间人可能需要承担民事赔偿责任。
五、建议与措施
- 在签订居间合同前，应仔细审查合同内容，确保合同合法、有效。
- 对居间人的资质和信誉进行审查，避免与存在不良记录的居间人合作。
- 在合同履行过程中，应遵守法律法规和职业道德，确保居间行为的合法性和合规性。
- 如遇到法律问题或纠纷，应及时咨询专业律师，寻求法律帮助和解决方案。
总结来说，与央企签订的工程招投标项目居间合同的合法性取决于合同内容、居间人资质与行为以及央企的合规要求等多个因素。在签订和履行合同过程中，应严格遵守法律法规和职业道德，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。