结论：超市因面粉过期而要求员工购买的行为，在大多数情况下是违法的，员工无需承担购买责任。但具体是否违法还需根据员工是否存在故意或重大过失等具体情况来判断。
详细分析：
超市的法律责任：
- 超市作为经营者，有责任确保所售商品符合食品安全标准，包括不销售过期商品。若超市销售了过期商品，如面粉，应由超市作为法人承担相应的法律责任，这包括接受行政部门的罚款、对消费者进行赔偿等。
员工在正常履职情况下的责任：
- 员工在超市工作中，若按照既定的工作流程和要求对商品有效期进行了检查和记录，但由于超市的库存管理系统出现故障、供应商提供的产品有效期标注模糊不清等非员工个人原因，导致过期商品上架销售，员工已经尽到了自己的职责，不存在故意或重大过失。
- 在这种情况下，超市因过期产品被处罚的罚款或要求员工购买过期产品的行为，均不应由员工承担。员工有权拒绝超市的不合理要求，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
员工存在故意或重大过失的情况：
- 如果员工明知产品已经过期，却仍然将其摆上货架进行销售；或者在负责库存管理时，故意不记录产品的过期信息，导致过期产品未能及时下架处理，这些行为构成主观故意。
- 又或者员工严重疏忽，没有按照超市规定的检查流程和频率对商品有效期进行检查，导致大量过期产品未能被及时发现和处理，给超市带来了较大的经济损失和负面影响，这种情况属于重大过失。
- 在这些情形下，超市在承担了相应责任后，有权根据内部管理制度和员工过失情况，对员工进行内部处理，如警告、扣发奖金等。但超市不能直接要求员工购买过期产品或承担罚款，除非有明确的劳动合同约定或内部规章制度规定，且这些规定不违反法律法规的强制性规定。
法律建议：
- 对于员工而言，如果超市要求你购买过期产品，你有权拒绝并可以向超市管理层反映情况，要求超市依法处理过期产品。
- 如果超市坚持要求你购买或因此对你进行处罚，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
- 同时，建议员工在日常工作中严格遵守超市的规章制度和操作流程，定期检查商品有效期，确保不销售过期产品，以避免不必要的法律风险。
后续行动建议：
- 如果你作为员工遇到了超市要求你购买过期产品的情况，首先保持冷静，不要与超市发生直接冲突。
- 收集相关证据，如过期产品的照片、超市的要求记录等，以备后续维权之需。
- 及时向超市管理层反映情况，要求超市依法处理过期产品并撤销对你的不合理要求。
- 如果超市不予理会或处理不当，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。