结论前置：针对您公司调岗口头答应但未签协议，现在不想答应的情况，您有权拒绝调岗，但需注意方式方法，并保留好相关证据以防纠纷。以下是从不同角度为您详细分析：
口头协议的法律效力：
- 口头协议在法律上也是具有效力的，但相较于书面协议，其证明难度较大。在劳动纠纷中，如果双方对口头协议的内容存在争议，且没有其他证据佐证，那么口头协议的内容可能难以被法院或仲裁机构采信。
- 因此，虽然您口头答应了公司的调岗要求，但由于没有签订书面协议，您在法律上仍有一定的灵活性来拒绝这一要求。
拒绝调岗的合法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位变更劳动合同（包括调岗）应当与劳动者协商一致，并采用书面形式。如果公司未与您签订书面调岗协议，您有权拒绝调岗。
- 拒绝调岗时，建议您以书面形式（如邮件、短信等）向公司明确表达您的意愿，并保留好相关证据，以防公司以您旷工等为由解除劳动合同。
可能面临的法律后果及应对策略：
- 公司坚持调岗：如果公司坚持要求您调岗，并可能采取不正当手段（如降薪、解雇等）来迫使您接受，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
- 公司解除劳动合同：如果公司以您拒绝调岗为由解除劳动合同，您需要评估这一解除是否合法。如果解除不合法，您可以要求公司支付赔偿金，并可以通过法律途径来维权。
- 应对策略：在整个过程中，建议您保持冷静，不要与公司发生直接冲突。同时，积极收集证据（如工作记录、沟通记录等），以便在需要时证明自己的权益。
建议与提醒：
- 签订书面协议：未来在与公司就任何劳动事项进行协商时，建议您尽量要求签订书面协议，以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
- 及时咨询专业律师：如果您对公司的调岗要求或解除劳动合同的决定存在疑问，或者担心自己的权益受到侵害，建议您及时咨询专业律师，以便得到更具体的法律建议和指导。
例子支撑：假设您原本在公司的销售部门工作，公司突然口头通知您调岗至客服部门，且未与您签订书面调岗协议。您认为这一调岗不符合您的职业规划，因此拒绝调岗。在这种情况下，您可以按照上述建议，以书面形式向公司明确表达拒绝调岗的意愿，并保留好相关证据。如果公司因此解除您的劳动合同，您可以依法维权。
法律背景：主要依据《劳动合同法》中关于劳动合同变更和解除的相关规定，以及劳动纠纷处理的相关法律法规。
进一步思考：在处理此类劳动纠纷时，除了关注法律条款外，还需要考虑实际情况和证据收集。因此，建议您在拒绝调岗或维权过程中，保持冷静、理性，并积极收集有利证据。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。