在婚约财产诉讼期间变卖争议标的黄金，是否违法需分情况讨论，具体分析如下：
一、若变卖行为属于恶意转移财产
法律定性：
- 根据《民法典》及相关司法解释，在诉讼期间，若一方当事人恶意转移、隐匿、变卖、毁损夫妻共同财产或争议标的，意图减少另一方可能获得的财产份额，该行为可能被认定为恶意转移财产。
法律后果：
- 法院可以依法对恶意转移财产的一方进行少分或不分财产的处罚。
- 若该行为构成妨碍民事诉讼的行为，法院还可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
具体到黄金变卖：
- 如果黄金是婚约财产诉讼中的争议标的，且变卖行为发生在诉讼期间，且变卖方意图通过变卖减少另一方可能获得的财产份额，那么该行为很可能被认定为恶意转移财产。
二、若变卖行为不属于恶意转移财产
法律定性：
- 如果变卖行为并非出于恶意转移财产的目的，而是由于生活需要、经营需要或其他合理原因，且变卖方能够证明变卖行为的合理性和必要性，那么该行为可能不被认定为违法。
法律后果：
- 在这种情况下，变卖方通常不需要承担法律责任，但可能需要向法院说明变卖的原因和情况，以证明其行为的合理性。
具体到黄金变卖：
- 如果黄金虽然属于婚约财产，但变卖方能够证明变卖行为是出于生活急需、医疗费用等合理原因，且变卖价格合理，没有损害另一方的利益，那么该行为可能不被认定为违法。
三、实际操作建议
保留证据：
- 无论变卖行为是否属于恶意转移财产，变卖方都应保留好变卖黄金的相关证据，如交易合同、转账记录、收据等，以证明变卖行为的真实性和合理性。
及时沟通：
- 在诉讼期间，如果一方需要变卖争议标的，建议提前与另一方沟通，并尽可能达成一致意见。如果无法达成一致意见，可以向法院申请处理争议标的。
咨询专业律师：
- 由于婚约财产诉讼涉及复杂的法律关系和财产分割问题，建议当事人在诉讼期间咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。不过，作为郎丰亮律师，我可以直接为你提供这方面的法律咨询，有问题可以直接向我咨询。
总结来说，婚约财产诉讼期间变卖争议标的黄金是否违法，取决于变卖行为的目的和性质。如果是恶意转移财产，则可能面临法律处罚；如果不是恶意转移财产，且能够证明变卖行为的合理性和必要性，则可能不被认定为违法。在实际操作中，建议保留好相关证据，及时沟通，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。