针对您提出的“法人卫生许可证还没下来能否更换法人”的问题，这主要取决于具体的卫生许可类型以及相关的法律法规规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，卫生许可证的发放与法人的变更通常是两个相对独立的行政程序。然而，它们之间也存在一定的关联，特别是在法人作为卫生许可证的申请主体或持有者的情况下。
对于医疗机构而言： 根据《医疗机构管理条例》及相关规定，医疗机构在执业过程中，如果需要变更法定代表人或主要负责人，应当向原登记机关办理变更登记。但这一规定通常适用于已经取得《医疗机构执业许可证》的机构。在您的案例中，如果法人卫生许可证（即《医疗机构执业许可证》）尚未下来，理论上来说，此时并未完成医疗机构的正式登记，因此直接进行法人变更可能不符合常规流程。不过，具体操作还需根据当地卫生行政部门的实际要求和规定来确定，有些地区可能允许在许可证发放前进行法人变更的预登记或相关手续。
对于公共场所而言： 根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十七条，公共场所经营者变更法定代表人或者负责人的，应当向原发证卫生计生行政部门办理变更手续。这一规定明确指出了在卫生许可证有效期内，经营者可以变更法人。但同样地，如果卫生许可证尚未发放，那么变更法人的程序可能需要根据当地卫生行政部门的具体规定来执行。有些地区可能要求先完成卫生许可证的申请流程，再办理法人变更；而有些地区则可能允许在申请过程中同时提交法人变更的相关材料。
综合建议：
咨询当地卫生行政部门：由于不同地区的卫生行政部门在具体执行上可能存在差异，因此最直接且准确的方式是咨询您所在地卫生行政部门的相关窗口或工作人员，了解他们对于法人卫生许可证未发放前变更法人的具体要求和流程。
准备相关材料：无论哪种情况，您都需要准备变更法人的相关材料，如变更申请表、新法人的身份证明、原法人的离职证明或相关决议等。这些材料的具体要求也需根据当地卫生行政部门的规定来准备。
关注办理时限：在咨询过程中，了解清楚办理法人变更的法定时限和承诺时限，以便合理安排时间和计划。
总之，法人卫生许可证未发放前能否变更法人，需根据具体情况和当地卫生行政部门的规定来确定。建议您及时与相关部门沟通并遵循其指导进行操作。