送货不结账，卖方完全可以通过法律途径来维护自己的权益，是可以起诉的。以下是从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
- 合同履行义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，在买卖合同中，买方有按约定时间支付货款的义务。若买方拖欠货款，则构成违约行为，卖方有权要求其支付货款及可能产生的违约金或利息。
- 诉讼权利：《中华人民共和国民事诉讼法》明确规定，当民事权利受到侵害时，权利人有权向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
二、起诉前需满足的条件与准备工作
- 明确被告信息：确保掌握拖欠货款方的准确信息，包括姓名（或公司名称）、住址（或注册地址）、联系方式等，以便法院能够送达相关法律文书。
- 收集充分证据：
- 买卖合同：作为证明双方买卖关系存在的核心证据，应包含货物名称、数量、价格、交货时间、付款方式等关键条款。
- 送货凭证：如送货单、物流运单等，证明已按合同约定交付货物。若送货单未签字，但存在其他能够相互印证并形成完整证据链的证据，如聊天记录、证人证言、视听资料等，也可证明送货事实。
- 对账单：明确双方认可的货款金额，是确定欠款数额的重要证据。
- 沟通记录：邮件、短信、微信聊天记录等，展示对方对欠款事实的态度及承诺付款情况。
- 发票：证明交易真实性及货款金额的证据。
- 撰写起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并按照被告人数提出副本。起诉状中应详细记明原、被告的基本信息及联系方式，诉讼请求所依据的事实与理由，以及证据和证据来源。
三、起诉流程
- 提交材料：将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院，通常由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。若合同中已有管辖约定，则遵循该约定。
- 法院审查：法院收到起诉状后进行审查，符合起诉条件的将受理并立案。
- 庭审过程：在庭审中陈述事实、理由，并提供证据支持自己的主张。法院会组织双方交换证据，被告需递交答辩状，对原告的诉讼请求及事实理由进行回应。之后，法院会安排开庭审理，双方需在庭审中进行质证、辩论。
- 宣判与执行：法院在审理结束后会宣布判决结果。如果判决支持原告的诉讼请求，被告需在判决书规定的履行期限内偿还债务。如果被告不履行判决，原告可以在判决履行期限届满之日起两年内向做出判决的法院申请强制执行，法院可采取查封、扣押、冻结、拍卖债务人的财产等措施。
四、法律后果与强制执行
- 法院判决：若法院判决债务人还款而债务人仍不履行，除了上述强制执行措施外，债务人的欠款情况还可能被上传至央行征信系统，影响其信用记录，进而限制其申请贷款、信用卡等金融服务。
- 失信惩戒：若债务人有能力履行而拒不履行，可能被列入失信被执行人名单，面临更严格的信用惩戒措施，如被限制高消费等。
五、注意事项
- 诉讼时效：根据法律规定，债权的诉讼时效通常为三年。如果债权人在三年内没有向法院提起诉讼或没有其他导致诉讼时效中断的事由，那么债权将失去法律保护。因此，务必在诉讼时效期内及时提起诉讼。
- 诉讼保全：如果对方有存款或其他物品，为防止被告转移资产，可在诉前或诉中申请诉讼保全，要求法院查封、冻结相关财产，以确保债权得到实现。
- 证据充分性：务必在起诉前做好充分的准备工作，收集足够的证据来支持自己的主张，以确保诉讼的成功率及后续执行的有效性。
示例说明：
假设你是一家建材供应商，与某建筑公司签订了买卖合同，约定建筑公司向你购买一批建材，并在收到货物后30天内支付货款。然而，在货物交付后，建筑公司却以各种理由拖延支付货款。此时，你可以收集买卖合同、送货单（即使未签字，但有其他证据佐证）、对账单、沟通记录等证据，撰写起诉状后向有管辖权的人民法院提起诉讼。如果法院最终判决建筑公司支付货款及利息，而建筑公司仍不履行判决，你就可以向法院申请强制执行。
综上所述，送货不结账时，卖方完全可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。