营业员偷吃店里的东西，其行为可能构成盗窃罪或职务侵占罪，具体需根据实际情况综合判断。以下是对两种罪名的详细分析：

1. 盗窃罪

   • 定义与构成要件：盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。构成要件包括：主体为具有完全刑事责任能力的自然人（如营业员）；主观上具有非法占有的目的；客体为店铺所有的财物；客观上实施了秘密窃取财物的行为，且已完成对财物的占有转移。
   • 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 涉案金额标准：通常，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上属于“数额较大”，但具体标准可能因地区而异。多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，不受数额限制。若营业员偷吃的东西价值较小，可能不构成盗窃罪，但频繁偷吃或偷吃高价值物品则可能构成。

2. 职务侵占罪

   • 定义与构成要件：职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。构成要件包括：主体为公司、企业或其他单位的员工（如营业员）；主观上具有非法占有的目的；客体为单位所有的财物；客观上利用了职务上的便利，将单位财物非法占为己有，且数额较大。
   • 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
   • 涉案金额标准：职务侵占罪中的“数额较大”通常指六万元以上。若营业员利用职务上的便利，如负责管理食品库存等，偷吃店里的东西且数额较大，则可能构成职务侵占罪。

具体判断与区分：

• 在判断营业员偷吃店里的东西构成何种罪名时，关键在于其行为是否利用了职务便利。如果营业员是利用自己主管、管理、经营、经手店里财物的便利条件进行窃取，则构成职务侵占罪；如果仅是利用工作中容易接近作案目标、熟悉周围环境等条件进行秘密窃取，则构成盗窃罪。
• 同时，涉案金额也是影响定罪量刑的重要因素。无论是盗窃罪还是职务侵占罪，都需达到相应的数额标准才能构成犯罪。

建议与措施：

• 如果发现营业员有偷吃店里东西的行为，建议立即报警并积极配合公安机关的调查取证工作。
• 店铺应加强内部管理，完善财务制度和监管机制，如设置监控、定期盘点库存等，防止类似事件再次发生。

综上所述，营业员偷吃店里的东西可能构成盗窃罪或职务侵占罪，具体罪名和量刑标准需根据其行为方式、是否利用职务便利以及涉案金额等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。