结论：继母未尽养育义务时，继子女是否还要承担赡养义务，这主要取决于继母与继子女之间是否形成了抚养教育关系。若形成了抚养教育关系，继子女有法定赡养义务；若未形成，则继子女无法定赡养义务，但道德上仍可考虑给予帮助。
详细分析：
抚养教育关系的形成与影响：
- 形成抚养教育关系：根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十二条，继父母与受其抚养教育的继子女间的权利义务关系，适用关于父母子女关系的规定。这意味着，一旦形成抚养教育关系，继母与继子女之间的权利义务就等同于亲生父母子女之间的关系。继子女有义务在继母年老时对其进行赡养，包括经济供养、生活照料和精神慰藉等。若继子女拒绝履行赡养义务，继母有权通过法律途径要求继子女履行。
- 未形成抚养教育关系：如果继母与继子女之间没有形成抚养教育关系，即继母在继子女未成年时没有尽到抚养照顾的责任，没有共同生活或给予经济上的支持等，那么继子女在法律上没有必须赡养继母的强制义务。不过，从道德伦理层面看，一些人可能认为在继母年老生活困难时给予一定帮助和照顾是符合社会公序良俗的行为，但这只是道德上的倡导，不能作为法律强制要求。
抚养教育关系的认定标准：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（二）》第十八条，对继子女受继父或者继母抚养教育的事实，人民法院应当以共同生活时间长短为基础，综合考虑共同生活期间继父母是否实际进行生活照料、是否履行家庭教育职责、是否承担抚养费等因素予以认定。
- 例如，如果继母与继子女共同生活多年，且继母在继子女成长过程中提供了生活照料、教育支持以及经济供养，那么可以认定双方形成了抚养教育关系。反之，如果继母与继子女很少共同生活，且继母未提供任何抚养支持，则难以认定双方形成了抚养教育关系。
实际操作建议：
- 对于继子女：应首先明确自己与继母之间是否存在抚养教育关系。这可以通过回顾共同生活经历、继母是否提供抚养支持等方面来判断。如果存在抚养教育关系且有能力履行赡养义务，应积极履行以维护家庭和谐和社会稳定。如果不存在法定的赡养义务，但愿意从道德层面出发给予继母帮助，可以结合自身实际情况和经济能力做出决定。
- 对于继母：如果希望继子女在未来承担赡养义务，应在继子女未成年时积极履行抚养教育责任。这不仅可以增强双方之间的感情联系，还可以为未来可能产生的赡养纠纷提供法律依据。
举例说明：
- 假设张某在未成年时随父亲与继母李某共同生活，李某对张某进行了多年的抚养教育，包括提供生活照料、教育支持以及经济供养。那么，在张某成年后，李某有权要求张某承担赡养义务。
- 反之，如果张某在未成年时很少与继母李某共同生活，且李某未提供任何抚养支持。那么，在张某成年后，李某难以要求张某承担赡养义务。不过，如果张某出于道德考虑愿意给予李某一定帮助，这是值得鼓励的。
特殊情况考量：
- 在某些特殊情况下，即使继母未对继子女进行抚养教育，法院也可能根据公平原则、道德因素以及继母对继子女的其他形式的关爱、照顾或特殊情况，酌情判定继子女承担部分赡养责任。但这种情况较为罕见，且需要具体案情具体分析。
总之，继母未尽养育义务时，继子女是否还要承担赡养义务取决于双方是否形成了抚养教育关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。