店员在不知道祛湿茶方子是否可以拍照的情况下而同意了顾客拍照，店员可能承担的责任主要取决于方子的性质以及店员的行为是否构成侵权或违约。以下是从不同角度进行的分析：
如果祛湿茶方子属于商业秘密或受知识产权保护：
- 商业秘密角度：若该方子被认定为商业秘密（即具有秘密性、价值性和保密性），店员未经授权允许顾客拍照可能构成泄露商业秘密的行为。根据《反不正当竞争法》的相关规定，泄露商业秘密者可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚。但在此情况下，店员的责任通常与其雇主（即店铺）共同承担，因为店员是在执行职务过程中泄露的商业秘密。
- 知识产权角度：若方子受专利、著作权等知识产权保护，店员未经授权允许拍照可能构成对知识产权的侵犯。然而，在大多数情况下，单纯的拍照行为并不直接构成对知识产权的侵犯，除非该行为导致了知识产权的非法复制、传播或使用。但即便如此，店员的责任也通常与其雇主共同承担。
如果祛湿茶方子不构成商业秘密或不受知识产权保护：
- 一般民事责任：若方子不构成商业秘密或不受知识产权保护，店员允许顾客拍照的行为通常不会直接导致法律责任。但是，如果店铺有明确规定禁止拍照或对方子的使用有特定限制，而店员违反了这些规定，店铺可能会根据内部规章制度对店员进行纪律处分。
- 合同或雇佣关系角度：从合同或雇佣关系的角度来看，店员有义务遵守店铺的规章制度和指示。如果店员因疏忽或故意违反这些规定导致店铺遭受损失，店铺有权根据雇佣合同或内部规章制度要求店员承担相应的责任。但这种责任通常是内部的，不涉及对第三方的法律责任。
建议：
- 对于店员：在不确定方子是否可以拍照的情况下，最好先咨询店铺的管理层或相关负责人，以避免潜在的法律风险。如果店铺有明确的规章制度禁止拍照或对方子的使用有特定限制，店员应严格遵守这些规定。
- 对于店铺：应制定明确的规章制度来规范员工和顾客的行为，特别是关于商业秘密和知识产权的保护。同时，店铺应定期对员工进行培训，提高他们的法律意识和风险防范能力。
总结：店员在不知道祛湿茶方子是否可以拍照的情况下而同意了顾客拍照，其可能承担的责任取决于方子的性质以及店员的行为是否构成侵权或违约。在不确定的情况下，最好先咨询相关负责人或遵守店铺的规章制度以避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。