没经经营者同意私自在经营者店内拍照或者录像，可能侵犯了经营者的多项权利，主要包括肖像权、隐私权以及经营场所的安宁权等。以下是对这些权利的详细解释：
肖像权：
- 如果拍照或录像的内容涉及经营者的肖像，且未经其同意，那么这种行为可能构成对经营者肖像权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。因此，如果未经允许在店内拍摄经营者或其员工的肖像，并用于非个人学习、欣赏或新闻报道等合法目的，就可能构成侵权。
隐私权：
- 经营者的店内可能包含一些私人空间或敏感信息，如办公室、仓库等。如果未经允许在这些区域拍照或录像，可能泄露经营者的商业秘密或个人隐私，从而侵犯其隐私权。隐私权是自然人享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私有领域进行支配的一种人格权。因此，保护经营者的隐私权是法律的重要任务之一。
经营场所的安宁权：
- 经营者对其经营场所享有安宁权，即有权保持其经营场所的安静、整洁和有序。未经允许在店内拍照或录像，可能干扰经营者的正常经营秩序，侵犯其安宁权。虽然安宁权并非一个明确的法律术语，但它是基于经营者对其经营场所的合理期待和权益保护而衍生出的一种权利。
法律建议与后果：
- 如果经营者发现有人未经允许在其店内拍照或录像，可以首先要求对方停止侵权行为，并删除已拍摄或录制的资料。
- 如果对方拒绝配合，经营者可以向公安机关报案，或者向人民法院提起诉讼，要求侵权人承担民事赔偿责任，如停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
- 在处理此类纠纷时，经营者应注意保留相关证据，如监控录像、目击者证言等，以便在需要时提供证明。
特殊情况说明：
- 如果拍照或录像的内容不涉及经营者的肖像、隐私或经营场所的安宁，且拍摄者没有将资料用于非法目的，那么这种行为可能不构成侵权。但即便如此，拍摄者也应尊重经营者的意愿和场所规定，避免引起不必要的纠纷。
总之，未经经营者同意私自在其店内拍照或录像可能涉及多项法律权利的侵犯。因此，建议公众在拍摄或录像前应征得经营者的同意，并遵守相关法律法规和场所规定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。