关于“合同给了对方后，对方迟迟不签字，是否能继续生产”的问题，这主要取决于合同的具体内容和双方之前的约定。以下是我根据不同情况给出的分析：

1. 合同未生效或未明确约定：

   • 如果合同中明确规定了需要双方签字后才生效，且对方尚未签字，那么合同尚未生效。在这种情况下，你继续生产可能会存在法律风险，因为合同中的条款尚未对双方产生约束力。
   • 如果合同中没有明确约定签字是生效的必要条件，但双方有其他形式的确认（如口头确认、电子邮件确认等），且这些确认能够证明双方已经达成了合意，那么你可能可以根据这些确认来继续生产。但为了避免后续纠纷，最好还是尽快让对方签字确认。

2. 合同已部分履行或存在实际履行情况：

   • 如果合同已经部分履行，或者双方已经按照合同的内容实际履行了一段时间，那么即使对方尚未签字，也可能被视为已经接受了合同的内容。在这种情况下，你继续生产可能是合理的，但最好还是尽快与对方沟通，明确合同的状态，并尽快完成签字手续。

3. 考虑对方的行为意图和诚信：

   • 对方迟迟不签字可能是出于各种原因，如忘记、故意拖延、对合同内容有异议等。你需要根据对方的实际行为意图和诚信情况来判断是否可以继续生产。如果对方只是暂时忘记或因为某些原因暂时无法签字，且之前已经表现出了诚信和合作的意愿，那么你可能可以考虑在沟通后继续生产。
   • 但如果对方故意拖延或明确表示对合同内容有异议，那么你需要谨慎处理。在这种情况下，继续生产可能会引发纠纷或导致合同无效。

综上所述，对于“合同给了对方后，对方迟迟不签字，是否能继续生产”的问题，并没有一个统一的答案。你需要根据合同的具体内容、双方之前的约定、对方的行为意图和诚信情况等因素来综合判断。如果可能的话，最好还是尽快与对方沟通，明确合同的状态和双方的权利义务，以避免后续的法律风险。