骑手与商家打电话过程中摔倒的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿主体和范围。具体分析如下：

1. 骑手自身责任
   若摔倒完全因骑手自身过错导致（如未注意路面情况、操作手机分心等），且商家无任何过错，则骑手需自行承担损失（如医疗费、误工费等）。此时商家无需赔偿。

2. 商家责任

   • 若商家存在过错：例如商家要求骑手在危险区域（如楼梯口、湿滑地面）接听电话，或通话内容导致骑手分心（如要求其立即返回取货），且该行为与摔倒存在直接因果关系，则商家需承担部分或全部赔偿责任。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费等合理损失。若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、后续治疗费等。

3. 第三方责任
   若摔倒因第三方原因导致（如路面施工未设警示标志、其他车辆碰撞等），则责任应由第三方承担。骑手可向实际侵权人主张赔偿。

4. 保险理赔
   若骑手购买了意外险或平台提供了相关保险，可优先通过保险理赔覆盖部分损失。需注意保险条款中的免责情形（如故意行为、醉酒等）。

建议行动步骤：

1. 立即固定证据：拍摄现场照片、保存通话记录、医疗记录等；
   
2. 明确责任主体：根据摔倒原因判断是自身、商家还是第三方责任；
   
3. 协商或诉讼：与责任方协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
   
4. 保险报案：及时联系保险公司申请理赔。
   

如有进一步细节（如摔倒具体原因、商家是否指示骑手行为等），可向我补充说明，以便更精准分析。