结论：停车场开门碰到别人的车门，责任认定需结合具体情境和相关法律法规进行综合判断，可能涉及开门方全部责任、开门方主要责任、双方共同责任等不同情况。
详细分析：
开门方全部责任的情况
- 违规停车或未停稳开门：如果车辆停在禁止停车的区域，如机动车道、消防通道等，或者车辆在未完全停稳的状态下开门，导致碰撞到其他车辆，开门方（包括司机和乘客）通常需承担全部责任。这是因为此类行为直接违反了交通法规，对正常的交通秩序和其他车辆构成了不合理的危险。
- 观察不周且无其他过错方：在允许停车的路段，如果停车者在开门前未观察车辆周围，特别是后方的交通状况，直接开门导致碰撞，且对方车辆无任何过错，那么开门方同样需承担全部责任。
开门方主要责任的情况
- 观察不周但对方车辆有轻微过错：如果开门方在开门前未充分观察，导致碰撞发生，但对方车辆存在如未保持安全距离等轻微过错，此时开门方可能需承担主要责任，对方车辆承担次要责任。具体责任比例需根据双方过错程度来确定。
- 营运车辆未履行提醒义务：对于营运车辆，如出租车、公交车等，驾驶人在停车下客前有确保安全和提醒乘客的义务。若未履行此义务导致乘客开门碰到他人车辆，驾驶人需承担主要责任。
双方共同责任的情况
- 双方均有过错：如果开门方在开门前未观察，同时对方车辆存在超速、违规行驶等严重过错，导致碰撞难以避免，那么双方可能需承担共同责任。具体责任比例同样需根据双方过错程度来确定。
事故处理建议：
- 立即停车保护现场：发生事故后，应立即停车并保护现场，以便后续的责任认定和损害赔偿协商。
- 报警处理：建议及时报警，由交通管理部门进行现场勘查和调查，并根据交通法规作出责任认定。这是处理此类事故的最有效方式，可以确保责任认定的公正性和准确性。
- 收集证据：在等待交警到来的过程中，可以拍摄现场照片、视频等证据，以便后续维权使用。
- 协商赔偿或法律途径解决：根据责任认定结果，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议，如请求公安机关交通管理部门调解，或者直接向人民法院提起民事诉讼。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的相关规定，车辆在停稳前不得开车门和上下人员，且开关车门时不得妨碍其他车辆和行人通行。这是判定此类事故责任的基本原则。
在处理此类事故时，请务必保持冷静，依法维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。