结论：超过四十八小时死亡能否认定为工伤，需根据具体情况和法律规定来综合判断，不能一概而论。
一、一般情况下的认定标准
根据《工伤保险条例》第十五条第一款第一项的规定，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这一规定明确了“48小时”作为判断工伤与否的重要时间节点。在大多数情况下，如果职工在工作时间和工作岗位上突发疾病，且经过抢救后死亡时间超过了48小时，那么这种情况是不符合工伤认定条件的。
二、特殊情况下的认定
尽管“48小时”是硬性规定，但在某些特殊情况下，即使职工的死亡时间超过了48小时，也有可能被认定为工伤。这些特殊情况包括但不限于：
濒临死亡经抢救超48小时死亡：若职工在48小时内已濒临死亡，虽经抢救暂时维持生命体征超过48小时但随后死亡，实践中有可能被认定为工伤。这主要考虑到职工在48小时内已经呈现不可逆转地走向死亡，且超过时间不长，不存在无限期救治的情形。
工伤事故直接导致死亡：职工因工伤事故伤害导致长时间抢救后死亡，只要能证明死亡是由工伤事故直接导致的，不受48小时限制，应认定为工伤。这是因为工伤事故与职工的死亡之间存在直接的因果关系。
长期工作原因导致的疾病：如果职工所患疾病是因长期的工作环境、工作强度等工作原因导致的，并能提供充分证据，即使死亡时间超过48小时，也有可能通过其他途径如职业病诊断鉴定等程序认定为工伤。这要求职工能够证明疾病与工作之间的直接关联性。
三、实际操作中的建议
及时收集证据：在职工突发疾病或受伤后，用人单位和家属应及时收集相关证据，包括医疗记录、病情发展情况、工作记录等，以便在后续工伤认定过程中提供有力支持。
咨询专业律师：虽然我在这里可以提供一些基本的法律指导，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在遇到复杂或疑难的工伤认定问题时，建议直接向我咨询，以便获取更具体、更专业的法律意见。
关注立法动态：随着社会的不断发展和法律的不断完善，工伤认定的标准和程序也可能发生变化。因此，用人单位和职工应关注立法动态，及时了解最新的法律规定和政策导向。
四、法律背景与依据
《工伤保险条例》第十五条：职工有下列情形之一的，视同工伤：（一）在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的；……
相关司法实践：在司法实践中，法院和相关部门在处理工伤认定问题时，会综合考虑具体案情、医疗记录、病情发展及法律规定等因素，以做出准确判断。
综上所述，超过四十八小时死亡能否认定为工伤，需根据具体情况和法律规定来综合判断。在实际操作中，建议用人单位和职工及时收集证据、咨询专业律师，并关注立法动态，以确保职工的合法权益得到妥善保护。