核心结论：银行在未告知的情况下签署全额担保协议，您可以通过确认协议效力、收集证据、协商、投诉、诉讼等途径来维权。以下为详细说明：
- 确认协议效力
- 是否存在重大误解或欺诈：根据《民法典》相关规定，如果银行在签署协议时故意隐瞒重要事实或者提供虚假信息，导致您在违背真实意思的情况下签署了全额担保协议，那么该协议可能因存在欺诈而可撤销。例如，银行未告知担保协议的具体条款、担保责任的范围、可能面临的风险等关键信息，使您对协议内容产生了错误认识，这种情况下您有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
- 是否违反法律强制性规定：如果全额担保协议的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该协议自始无效。比如，银行要求您提供的担保方式不符合法律规定，或者担保的金额远远超出了合理范围等，您都可以主张协议无效。
- 收集证据
- 证明未被告知的证据：收集能够证明银行在签署协议时未履行告知义务的相关证据，这是维权的关键。例如，寻找是否有其他见证人在场可以证明银行未告知协议内容；查看是否有与银行工作人员的沟通记录，如短信、邮件、聊天记录等，其中可能涉及到银行未提及担保协议重要事项的内容；还可以尝试回忆签署协议时的具体场景，是否有监控录像等可以调取作为证据。
- 协议相关证据：保留好全额担保协议的原件或复印件，这是证明协议存在以及协议内容的重要依据。同时，收集与该担保协议相关的其他文件，如贷款合同、担保申请书等，这些文件可能有助于理清整个事件的来龙去脉，明确各方的权利义务关系。
- 与银行协商
- 书面沟通：在收集好相关证据后，您可以先尝试与银行进行协商。以书面形式向银行发送函件，详细说明银行在签署全额担保协议时未履行告知义务的情况，并附上相关证据。在函件中明确提出您的诉求，例如要求撤销该担保协议、免除您的担保责任等。书面沟通的好处是可以留下书面记录，便于后续维权时使用。
- 面对面协商：如果书面沟通效果不佳，您可以尝试与银行的相关负责人进行面对面的协商。在协商过程中，要保持冷静和理性，清晰地阐述自己的观点和诉求，同时倾听银行的意见和解释。通过协商，有可能达成一个双方都能接受的解决方案，如修改担保协议条款、降低担保责任等。
- 向监管部门投诉
- 选择合适的监管部门：如果与银行协商无果，您可以向相关的金融监管部门投诉。例如，向中国银行保险监督管理委员会（银保监会）及其当地分支机构反映银行在签署全额担保协议过程中存在的违规行为。银保监会负责对银行业金融机构进行监督管理，有权对银行的违规行为进行调查和处理。
- 提交投诉材料：在向监管部门投诉时，需要提交详细的投诉材料，包括您的个人信息、投诉事项、事实依据、相关证据等。投诉材料要真实、准确、完整，以便监管部门能够全面了解情况，进行调查处理。监管部门在收到投诉后，会按照规定的程序进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。
- 提起诉讼
- 确定诉讼请求：如果通过协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在起诉前，要明确自己的诉讼请求，例如请求法院判决撤销全额担保协议、确认协议无效、免除担保责任等。同时，要根据诉讼请求准备好相应的证据材料，以支持自己的主张。
- 选择管辖法院：根据法律规定，一般由被告住所地或者合同履行地的人民法院管辖。在担保协议纠纷中，您可以根据具体情况选择合适的管辖法院。如果不确定管辖法院，可以咨询专业人士或者查阅相关法律规定。
- 遵循诉讼程序：提起诉讼后，要遵循人民法院的诉讼程序，按时参加诉讼活动，如提交答辩状、参加庭审等。在庭审过程中，要积极陈述自己的观点和主张，提供证据支持自己的诉讼请求，并回应对方的质证和辩论意见。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。