单位聚会喝酒死亡是否构成工伤，不能一概而论，需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
属于工伤或视同工伤的情形
工作延伸角度：
- 若单位聚会是由用人单位组织并要求员工必须参加的活动，且聚会过程中涉及工作交流、业务拓展、团队建设等与工作直接相关的内容，此时聚会可视为单位工作的一种延伸。若员工在这样的聚会后因饮酒导致死亡（如突发疾病且在48小时之内经抢救无效死亡），根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项的规定，有可能被认定为工伤或视同工伤。但需注意，这种情况下需证明饮酒行为与工作任务的直接关联性，且员工并未达到醉酒状态。
因工作原因导致醉酒：
- 若单位聚会是出于工作需要，如洽谈业务、与合作伙伴沟通等，且员工是在履行工作职责过程中因应酬需要而饮酒过量导致死亡，这种情况下也有可能被认定为工伤或视同工伤。但同样需严格审查聚会的性质、目的以及员工饮酒与工作任务的直接关联性。
不属于工伤的情形
私人社交性质：
- 如果单位聚会并非由用人单位强制要求参加，而是员工自愿参加的私人社交性质活动，与工作没有直接关联，且员工死亡的时间和地点也并非在工作时间和工作岗位的合理范围内，那么一般不能认定为工伤。例如，聚会结束后员工回到家中才发生死亡，且聚会内容完全是私人交流、娱乐，与工作无关。
醉酒导致伤亡：
- 根据《工伤保险条例》第十六条的规定，醉酒或者吸毒导致伤亡的，不得认定为工伤或者视同工伤。因此，如果员工在单位聚会中因醉酒导致死亡，通常会被直接排除在工伤认定之外。
非工作时间与非工作岗位：
- 工伤通常是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害或患职业病的情况。若单位聚会发生在非工作时间或非工作岗位，且与员工的工作职责无直接关联，那么员工在聚会后死亡一般不会被认定为工伤。
特殊情况与单位责任
- 单位过错因素：在单位聚会过程中，如果单位存在过错，如明知员工酒量有限却过度劝酒，或在员工醉酒后未采取合理的救助、照顾措施，导致员工死亡，单位可能需要承担相应的民事赔偿责任。这虽然不影响工伤的直接认定，但可能在民事赔偿方面对单位产生法律后果。
法律建议
- 及时申请工伤认定：无论是用人单位还是员工家属，都应在规定时间内提出工伤认定申请，并提交充分的证据材料以支持其主张。这是确保合法权益得到及时维护的关键步骤。
- 收集证据：在申请工伤认定时，需收集相关证据材料，如聚会通知、参与人员名单、聚会照片或视频、医疗诊断证明等，以证明聚会与工作任务的关联性以及员工死亡的具体情况。
- 咨询专业律师：由于工伤认定涉及复杂的法律问题和事实认定，建议在实际操作中及时向我咨询，以获取准确的法律意见和指导。
综上所述，单位聚会喝酒死亡是否构成工伤需根据具体情况综合判断。在实际操作中，建议结合具体的法律法规和实际案情来做出准确判断，并采取相应的法律措施以维护自身合法权益。