当您与房东签订租房合同后，房东却突然表示不再出租，这无疑会给您带来困扰。不过，别担心，以下是一些建议来帮助您应对这种情况：

首先，查看合同约定是关键。您需要仔细翻阅租房合同，特别是关于违约责任、合同解除和赔偿等方面的条款。这些条款将为您提供后续处理此事的法律依据。

接下来，与房东友好沟通也很重要。尝试了解房东不再出租的具体原因，并表达您希望继续履行合同的意愿。如果房东同意继续出租，最好以书面形式确认，以避免后续可能出现的纠纷。

如果房东坚持不再出租，那么您可以要求房东承担违约责任。根据合同约定，房东可能需要支付违约金或赔偿您因此遭受的损失，如另行租房的差价、搬家费用等。请确保您保存好所有相关证据，以便在需要时提供证明。

当协商无果时，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。您可以向房屋所在地的基层调解组织申请调解，或者向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供租赁合同、沟通记录等相关证据来支持自己的诉求。

此外，关于赔偿数额的问题，如果合同中有明确约定的违约金条款，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么房东应按约定数额进行赔偿。如果合同没有约定违约金，但您确实因此遭受了实际损失，房东也需赔偿您的实际损失。若约定的违约金低于或高于实际损失，您可以请求法院或仲裁机构进行适当调整。

总之，面对房东不租的情况，您应保持冷静，依据合同约定和法律法规来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。