若全屋定制商家在收取定金后又擅自改价，消费者有权要求商家按原约定履行合同或双倍返还定金，具体处理方式需结合合同条款及实际情况判断。以下从法律角度分情况说明：

1. 若合同明确约定价格且无“调价条款”

根据《民法典》第五百八十七条，定金合同自实际交付时成立，收受定金方不履行债务的，应双倍返还定金。

• 若商家单方面改价且拒绝按原价履行：属于违约行为，消费者可要求商家继续履行原合同（按原价完成定制），或解除合同并要求双倍返还定金（如定金数额未超过合同总价20%）。
  
• 若合同未约定总价但明确单价或计算方式：商家仍需按约定标准计价，擅自改价无效。

2. 若合同中存在“调价条款”（如“原材料价格波动可调整价格”）

需进一步审查条款的合法性与合理性：

• 若条款显失公平（如仅约定商家调价权，未限制调价幅度或条件）：消费者可依据《民法典》第四百九十七条主张条款无效，要求按原约定履行。
  
• 若条款合法有效（如明确调价触发条件、计算方式）：商家需证明改价符合合同约定（如提供原材料涨价证据），否则仍构成违约。

3. 若商家未签订书面合同，仅口头约定价格

根据《民法典》第四百六十九条，口头合同同样有效，但举证难度较大。消费者需提供证据证明原约定价格（如聊天记录、录音、付款凭证等），否则可能承担不利后果。

• 建议：立即收集证据（如定金收据、报价单、沟通记录），通过书面形式（邮件、短信）要求商家确认原价格，固定证据。

4. 消费者可采取的维权途径

• 协商：优先与商家沟通，要求按原约定履行或退款。
  
• 投诉：向12315平台或当地消费者协会投诉，由第三方调解。
  
• 诉讼/仲裁：若协商无果，可依据合同约定向法院起诉或申请仲裁，主张违约责任（如继续履行、赔偿损失、双倍返还定金等）。

关键提醒

• 定金数额限制：定金不得超过合同总价的20%，超出部分不产生定金效力，可要求返还。
  
• 避免混淆“定金”与“订金”：若为“订金”，通常视为预付款，不适用双倍返还规则，但可要求全额退还。
  

建议：立即审查合同条款，固定证据，并根据商家态度选择协商或法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。