结论前置：全屋定制交了3000元定金不能退，是否合法以及能否要回，需分情况讨论，具体如下：

1. 若合同或收据明确约定“定金不退”且符合法律规定
   根据《民法典》第五百八十七条，定金具有担保性质，若给付定金方（您）不履行合同义务，无权要求返还定金；若收受定金方（商家）不履行义务，需双倍返还。

   • 关键点：若合同中明确写明“定金不退”且您因个人原因（如反悔、未按时签约等）违约，商家有权拒绝退款。
     
   • 例外：若商家存在根本违约（如无法提供约定服务、虚假宣传等），您可主张双倍返还定金或要求解除合同并退款。

2. 若合同未明确约定“定金”性质，或商家存在过错

   • 定金与订金的区别：若合同或收据中写的是“订金”“预付款”而非“定金”，则不适用定金罚则，您有权要求全额退款。
     
   • 商家过错：若商家未履行告知义务（如未说明定金规则）、存在欺诈行为（如虚假承诺、隐瞒关键信息），您可主张合同无效或撤销，要求退款并可能索赔。

3. 若商家未签书面合同，仅口头约定

   • 举证责任：您需提供证据（如聊天记录、录音、付款凭证等）证明双方存在合同关系及定金性质。若证据充分，可按上述规则主张权利；若证据不足，退款难度较大。
     
   • 建议：尽快收集证据，与商家协商补充书面协议或录音取证。

行动建议：

1. 核查合同/收据：确认是否明确写明“定金”及退款条件，若写的是“订金”可直接要求退款。
   
2. 与商家协商：以书面形式（微信、邮件等）提出退款请求，说明理由（如商家违约、自身未违约等），保留沟通记录。
   
3. 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地消费者协会投诉（12315）或向法院起诉，主张退款及利息（如有）。
   

提示：定金金额一般不超过合同总价的20%，若3000元超过该比例，超出部分可能被认定为“预付款”，可要求返还。如有疑问，可进一步提供合同细节，我会为您具体分析。