结论：公司长期加班不给加班费，员工可以以此为由辞职，并且公司的这种行为构成违法。
详细分析：
加班费支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。这是用人单位的法定义务，必须履行。
员工辞职权利：
- 当用人单位未按照法律规定支付加班费时，劳动者有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，提出解除劳动合同（即辞职）。这是因为用人单位的行为已经违反了劳动合同的约定以及法律法规的规定，损害了劳动者的合法权益。
公司违法性：
- 公司长期加班不给加班费，不仅违反了《中华人民共和国劳动法》中关于加班费支付的规定，也违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于用人单位应当履行劳动合同义务、保障劳动者合法权益的规定。因此，公司的这种行为构成违法。
员工后续权益保障：
- 员工在辞职后，如果因公司未支付加班费而遭受了经济损失，还有权要求公司进行赔偿。这包括但不限于要求公司支付应得的加班费、经济补偿金等。
- 同时，员工还可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为，劳动监察部门将会对公司进行调查，并依法对公司进行处罚。
建议：
- 如果您正面临这样的情况，建议您首先与公司进行协商，要求公司支付应得的加班费。
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径（如申请劳动仲裁、提起诉讼等）来维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，建议您保留好相关的证据材料，如加班记录、工资条等，以便在需要时能够证明自己的主张。
后续行动指导：
- 在决定辞职前，建议您先咨询专业律师（即我，孟凡永律师，专注于劳动纠纷等领域），了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。
- 如果您已经决定辞职，并准备通过法律途径维护自己的权益，那么请尽快收集相关证据材料，并向我咨询具体的法律行动方案。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。