结论：旅游签证出国务工，在工地签合同或保证书的行为，通常是违法的，并可能带来一系列严重的法律后果。
分析如下：
签证类型与目的不符：
- 旅游签证是允许持有人进入他国进行短期旅游活动的签证。其目的明确为旅游，而非工作。
- 若持旅游签证出国务工，实际上是在违反签证规定，因为务工并非旅游签证所允许的活动范围。
非法务工的法律后果：
- 在许多国家，非法务工是严重的违法行为，可能面临被拘留、罚款、驱逐出境等处罚。
- 非法务工者还可能被列入黑名单，影响未来再次申请该国或其他国家的签证。
合同或保证书的法律效力：
- 即使务工者在工地签订了合同或保证书，由于务工行为本身非法，这些合同或保证书可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。
- 无效合同或保证书无法为务工者提供法律保护，一旦发生纠纷，务工者可能难以维护自己的合法权益。
对雇主的影响：
- 雇主若雇佣持旅游签证的务工者，也可能面临法律责任，包括罚款、吊销营业执照等。
- 雇主与非法务工者签订的合同同样可能因违法而无效，导致雇主在支付工资、提供劳动保护等方面无法得到法律保障。
法律建议：
- 遵守签证规定：务必按照签证类型和目的进行活动，不要持旅游签证出国务工。
- 合法务工：若计划出国务工，应申请相应的工作签证，并确保所有手续合法合规。
- 谨慎签订合同：在签订任何合同或保证书前，务必了解其法律效力和可能带来的法律后果，必要时咨询专业律师。
- 维护自身权益：若已陷入非法务工的困境，应及时寻求法律援助，了解自己的权益和可能的救济途径。
可能后果举例：
- 务工者可能因非法务工被当地警方拘留，并面临罚款和驱逐出境的处罚。
- 务工者与雇主之间的合同纠纷可能因合同无效而无法得到法律解决，导致务工者损失工资和其他权益。
- 雇主可能因雇佣非法务工者而面临法律制裁，包括罚款和吊销营业执照等。
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