包工包料的活干完不给钱，劳动局是有权进行管理的，但具体处理方式和结果可能因情况而异。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、劳动局的管理范围
劳动局（现多称为人力资源和社会保障局）主要负责劳动关系的协调、劳动权益的保障以及劳动争议的处理等工作。在您所描述的情境中，如果包工头或雇主拖欠工资，这明显侵犯了劳动者的合法权益，属于劳动局的管辖范围。
二、处理流程与方式
投诉与举报：
- 您可以向当地的劳动监察部门投诉或举报包工头或雇主的拖欠工资行为。劳动监察部门会对此进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。
调解与仲裁：
- 如果投诉后问题未得到解决，您可以申请劳动争议调解或仲裁。劳动争议调解委员会或劳动争议仲裁委员会会依法进行调解或裁决，以维护您的合法权益。
法律诉讼：
- 如果调解或仲裁未能解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来追讨拖欠的工资。
三、可能面临的法律后果
对于包工头或雇主：
- 如果被查实存在拖欠工资的行为，包工头或雇主可能会面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令支付工资等。
- 在严重的情况下，如果构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事处罚。
对于劳动者：
- 您有权要求包工头或雇主支付拖欠的工资，并可能获得相应的经济补偿或赔偿。
- 如果因拖欠工资导致您生活困难或其他损失，您还可以要求包工头或雇主承担相应的赔偿责任。
四、实际操作建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，建议您先收集好相关证据，如工作合同、工资单、工作记录等，以证明您与包工头或雇主之间的劳动关系以及拖欠工资的事实。
及时投诉：
- 一旦发现拖欠工资的情况，建议您及时向劳动监察部门投诉或举报，以便尽快解决问题。
寻求法律援助：
- 如果您在处理过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。
总结来说，包工包料的活干完不给钱，劳动局是有权进行管理的。您可以通过投诉、举报、调解、仲裁或法律诉讼等方式来维护自己的合法权益。在处理过程中，建议您收集好相关证据，并及时寻求法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。