当您遇到美容院倒闭且找不到相关负责人处理未消费项目的情况时，这确实是一个令人头疼的问题。不过，您可以通过以下步骤来尝试解决：

一、收集并整理相关证据

1. 支付凭证：保留好您向美容院支付的所有款项的凭证，如转账记录、收据或发票等。
2. 消费记录：整理出您在美容院的消费记录，包括已消费和未消费的项目。
3. 合同或协议：如果您与美容院签订了服务合同或协议，请务必保留好，这是证明您权益的重要文件。
4. 沟通记录：保存好您与美容院工作人员或负责人的所有沟通记录，如微信聊天记录、短信或电话录音等。

二、尝试联系美容院负责人或相关方

1. 直接联系：尽管美容院已经倒闭，但您仍可以尝试通过之前留下的联系方式（如电话、微信等）联系负责人或相关方，了解倒闭原因及未消费项目的处理方式。
2. 实地探访：如果可能的话，您可以前往美容院原址，了解是否有其他人员或机构接手了相关业务，或者是否有公告或通知关于未消费项目的处理。

三、寻求法律援助或投诉

1. 消费者协会：您可以向当地的消费者协会投诉，说明您的情况并提供相关证据，寻求他们的帮助和支持。
2. 法律途径：如果美容院负责人或相关方拒绝处理或无法联系，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询律师，了解您的法律权利和可行的诉讼途径。根据法律规定，经营者注销前应当及时清算，未进行清算的，造成消费者损失的，经营者的清算义务人应当依法承担民事责任。

四、预防措施与建议

1. 理性消费：在进行预付式消费前，请务必保持理性，避免被商家的优惠陷阱所迷惑。
2. 留意商家信息：随时留意商家的营业执照更换信息，以及是否有异常经营行为。
3. 及时维权：一旦发现自己的权益受到侵害，请及时采取行动，通过法律途径维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，虽然美容院倒闭且找不到人是一个棘手的问题，但您并不孤单。通过收集证据、联系相关方、寻求法律援助或投诉等步骤，您仍然有机会维护自己的权益。同时，也请您在未来的消费中保持警惕，避免类似情况再次发生。