网上售卖淋巴腊肉是否违法，需分情况讨论：

1. 若淋巴腊肉属于不符合安全标准的食品：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。淋巴肉通常指的是未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，这类肉可能含有病菌和病毒，食用后可能对人体健康造成危害，因此被视为不符合安全标准的食品。
   • 如果网上售卖的淋巴腊肉确实属于此类不符合安全标准的食品，那么售卖行为就是违法的。商家可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等，甚至可能承担刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪。

2. 若淋巴腊肉虽非传统意义上的“安全食品”，但商家明确告知消费者并符合特定条件：

   • 在某些特殊情况下，如果商家明确告知消费者该腊肉含有淋巴等非传统食用部分，并且消费者在知情的情况下自愿购买，同时该售卖行为不违反其他法律法规（如动物防疫法、消费者权益保护法等）的强制性规定，那么售卖行为可能不构成违法。但这种情况极为罕见，且商家需承担极高的告知义务和风险。

3. 从消费者权益保护的角度：

   • 无论淋巴腊肉是否属于不符合安全标准的食品，商家都有义务向消费者提供真实、准确、完整的商品信息。如果商家故意隐瞒淋巴腊肉的真实情况，误导消费者购买，那么商家就侵犯了消费者的知情权，可能面临消费者维权诉讼和相应的民事赔偿责任。

法律建议：

• 对于商家而言，应严格遵守食品安全法律法规，不售卖不符合安全标准的食品，包括淋巴腊肉等可能对人体健康造成危害的食品。同时，应加强商品信息的披露和告知义务，确保消费者在购买前能够充分了解商品的真实情况。
• 对于消费者而言，在购买食品时应仔细查看商品信息，了解食品的来源、成分和安全性等关键信息。如果发现商家售卖不符合安全标准的食品或侵犯消费者权益的行为，应及时向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果商家售卖淋巴腊肉被认定为违法行为，将可能面临行政处罚、刑事责任以及民事赔偿等多重法律后果。这不仅会影响商家的声誉和经营，还可能对消费者的健康造成严重危害。

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