债权转让且已公证的抵押车可以购买，但存在一定法律风险，需谨慎对待并采取必要防范措施。以下从不同角度为你详细分析：

从债权转让及公证的合法性角度

1. 债权转让的合法性：根据《民法典》相关规定，债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但有下列情形之一的除外：根据债权性质不得转让；按照当事人约定不得转让；依照法律规定不得转让。只要该债权转让不违反上述禁止性规定，就是合法有效的。在抵押车交易中，原债权人将债权转让给新的债权人（即购买者），如果符合法律规定，这种转让行为是受法律保护的。
2. 公证的作用：公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。债权转让经过公证，意味着公证机构对债权转让这一法律行为的真实性、合法性进行了审查和确认，增强了债权转让行为的公信力和证据效力。在后续可能出现的纠纷中，经过公证的债权转让协议可以作为有力的证据使用。所以，从合法性和证据效力方面来看，债权转让且已公证的抵押车购买行为在法律形式上是可行的。

从抵押车本身的法律风险角度

1. 抵押权未解除的风险：抵押车之所以存在，是因为原车主将车辆抵押给债权人以获取资金。即使债权发生了转让，如果原抵押登记未解除，车辆上仍然存在抵押权。这意味着在抵押权未解除的情况下，如果原车主未能按时偿还债务，新的债权人（购买者）可能面临车辆被抵押权人依法处置的风险，例如抵押权人可以通过拍卖、变卖车辆等方式优先受偿。
2. 多重抵押或查封风险：有些抵押车可能存在多重抵押的情况，即原车主不仅将车辆抵押给了一个债权人，还可能抵押给了其他多个债权人。此外，车辆还可能因为原车主的其他债务问题被法院查封。如果购买了这样的抵押车，一旦其他债权人或法院采取措施，购买者可能会面临车辆被扣押、拍卖等风险，导致财产损失。
3. 车辆来源合法性风险：部分抵押车可能存在来源不合法的问题，例如是盗抢车辆、拼装车辆等。如果购买了来源不合法的抵押车，不仅车辆可能会被公安机关依法收缴，购买者还可能面临承担相应的法律责任，如协助销赃等。

购买债权转让且已公证抵押车的防范措施

1. 核实债权转让的真实性和合法性：虽然债权转让经过了公证，但购买者仍应仔细审查债权转让协议的内容，确保转让行为符合法律规定，不存在欺诈、胁迫等情形。同时，要核实原债权人的债权是否真实存在，以及转让的债权范围是否明确。
2. 查询车辆抵押和查封情况：购买者可以到车辆登记管理部门查询车辆的抵押登记信息和查封信息，了解车辆是否存在多重抵押或被查封的情况。如果发现车辆存在这些问题，应谨慎考虑是否购买，或者要求原债权人解除抵押、解决查封问题后再进行交易。
3. 检查车辆来源合法性：要求原债权人提供车辆的购买发票、行驶证、登记证书等相关证件，核实车辆的来源是否合法。必要时，可以委托专业机构对车辆进行鉴定，确保车辆不是盗抢车辆、拼装车辆等。
4. 签订详细的购买合同：在购买抵押车时，应与原债权人签订详细的购买合同，明确双方的权利义务，包括车辆的现状、债权转让的具体内容、违约责任等。合同中应约定在车辆出现抵押权行使、查封等情况时，原债权人应承担的赔偿责任，以保障购买者的合法权益。

如果你在购买债权转让且已公证的抵押车过程中遇到任何法律问题，欢迎随时向我咨询。