在劳动仲裁已经下达不予受理通知书的情况下，一般而言，是不能直接变更被申请人的。不过，我们可以从以下几个方面来详细分析这个问题：

1. 不予受理通知书的性质： 不予受理通知书是劳动仲裁机构对仲裁申请进行审查后，认为不符合受理条件而作出的决定。它标志着仲裁程序在该阶段已经结束，仲裁机构不再对案件进行进一步的审理。因此，从程序上讲，一旦不予受理通知书下达，仲裁申请就被视为已经终结，此时直接变更被申请人并不符合仲裁程序的常规操作。

2. 变更被申请人的可能性与途径：

   • 重新申请仲裁：如果申请人认为不予受理的决定有误，或者确实需要变更被申请人，一个可行的途径是重新准备仲裁申请，并在新的申请中明确正确的被申请人。当然，这需要申请人有充分的理由和证据来支持其变更被申请人的请求。
   • 法律救济途径：如果申请人对不予受理的决定不服，还可以考虑通过法律救济途径来维护自己的权益。例如，可以向人民法院提起诉讼，请求法院对案件进行审理。在诉讼过程中，如果法院认为需要变更被申请人，会根据相关法律规定进行处理。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 及时咨询：在面临不予受理通知书并考虑变更被申请人的情况下，申请人应及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和操作要点。
   • 准备充分证据：无论是重新申请仲裁还是提起诉讼，申请人都需要准备充分的证据来支持其变更被申请人的请求。这包括但不限于与变更被申请人相关的合同、协议、工作记录等。
   • 注意时效：在劳动争议中，时效是一个非常重要的因素。申请人需要注意相关法律规定的时效期限，确保在规定的期限内采取行动。

总结与建议： 在劳动仲裁已经下达不予受理通知书的情况下，直接变更被申请人并不符合常规操作。如果申请人确实需要变更被申请人，可以考虑重新申请仲裁或提起诉讼等法律救济途径。在此过程中，申请人应及时咨询专业律师，准备充分证据，并注意相关法律规定的时效期限。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。