不合法，单位要求职工全额缴纳五险的单位和个人部分违反了法律规定。以下从多个角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《中华人民共和国社会保险法》以及相关劳动法律法规，社会保险是由用人单位和劳动者共同缴纳的，其中用人单位承担大部分费用，劳动者承担小部分费用。具体来说：

1. 养老保险：用人单位一般按照职工工资总额的一定比例缴纳（如16%），职工个人按照本人工资的一定比例缴纳（如8%）。
2. 医疗保险：用人单位和职工个人也分别按照一定比例缴纳，具体比例因地区而异。
3. 失业保险：同样由用人单位和职工个人共同缴纳。
4. 工伤保险和生育保险：这两项保险的费用完全由用人单位承担，职工个人不需要缴纳。

单位要求职工全额缴纳五险的单位和个人部分，显然违反了上述法律规定，剥夺了职工应享有的社会保险权益。

实际操作角度

在实际操作中，如果单位要求职工全额缴纳社会保险费用，这通常意味着单位在试图逃避其应承担的法律责任。这种行为不仅损害了职工的合法权益，也可能给单位自身带来法律风险。例如，如果职工因此向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，单位可能会面临罚款、补缴社会保险费用、支付经济补偿等法律后果。

职工应对角度

作为职工，如果遇到单位要求全额缴纳社会保险费用的情况，可以采取以下措施：

1. 与单位协商：首先尝试与单位进行沟通，明确表达自己的立场和诉求，要求单位按照法律规定缴纳社会保险费用。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
3. 提起劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，还可以向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。