结论：房产中介和卖家签合同盖的是别的房产中介的章，这一行为是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及无权代理、表见代理或合同诈骗等法律问题。
分析：
无权代理与表见代理：
- 无权代理：如果盖章的房产中介并未获得卖家或实际签约房产中介的授权，那么该行为可能构成无权代理。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权代理行为在未经被代理人追认的情况下，对被代理人不发生效力，由行为人承担责任。
- 表见代理：然而，如果卖家有理由相信盖章的房产中介有代理权（例如，该中介曾多次代表卖家处理房产事务，或卖家对中介的权限存在合理信赖），则可能构成表见代理。在表见代理的情况下，合同可能对卖家产生法律效力，卖家需承担合同责任。
合同诈骗的可能性：
- 如果盖章的房产中介故意使用其他中介的章来签订合同，且目的是为了骗取卖家或买家的财物，那么该行为可能构成合同诈骗。合同诈骗是刑事犯罪，一旦查实，行为人将面临刑事处罚。
合同效力与责任承担：
- 合同的效力取决于多种因素，包括签约双方的意图、合同内容、是否违反法律法规等。如果合同因盖章问题而被认定为无效或可撤销，那么签约双方可能需根据各自过错承担相应的责任。
- 在实际操作中，如果卖家发现合同上的章并非自己授权或预期的中介所盖，应立即与签约中介沟通，了解情况并寻求解决方案。如果沟通无果，卖家可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
建议：
- 核实身份与权限：在签订房产买卖合同时，卖家应仔细核实签约中介的身份和权限，确保中介有权代表自己或卖家进行签约。
- 保留证据：卖家应保留与签约相关的所有证据，包括合同、沟通记录、授权文件等，以便在出现问题时能够证明自己的权益。
- 及时咨询：如果卖家对签约过程或合同内容存在疑问，应及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
后续行动：
- 如果卖家已经遭遇了此类问题，建议立即收集相关证据，并咨询专业律师以评估案件情况和制定应对策略。
- 根据律师的建议，卖家可以选择与签约中介协商解决、向相关部门投诉或提起诉讼等方式来维护自己的权益。
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