结论：餐饮行业的劳动者在劳动节（5月1日）这一天依法享有休假的权利。如果因工作需要必须在劳动节加班，用人单位需依法支付不低于工资百分之三百的加班费，或者安排调休。
法定节假日的休假权利
根据《中华人民共和国劳动法》第四十条的规定，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等节日期间应当依法安排劳动者休假。劳动节（5月1日）作为国际劳动节，是劳动者的重要节日，餐饮行业的劳动者同样享有在这一天休假的权利。
法定节假日加班的待遇
加班费标准： 如果餐饮行业的用人单位因工作需要安排劳动者在劳动节加班，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项的规定，用人单位必须支付不低于工资百分之三百的工资报酬作为加班费。例如，若某餐厅员工日工资为200元，且在劳动节当天加班，那么该员工应获得不低于600元（200元×3）的加班工资。
调休安排： 除了支付加班费外，用人单位还可以选择安排调休作为补偿方式。这意味着，如果劳动者在劳动节加班，用人单位可以在其他时间为其安排补休，以弥补节假日的工作时间。但需要注意的是，调休应当遵循公平、合理的原则，并确保劳动者的休息权益得到充分保障。
权益维护途径
如果餐饮行业的用人单位既不安排劳动者在劳动节休假，又不按照规定支付加班费或安排调休，劳动者可以通过以下途径来维护自己的权益：
与用人单位协商： 首先，劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，表达自己的合理诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉： 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并保障劳动者的合法权益。
申请劳动仲裁： 在必要时，劳动者还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁机构对劳动争议进行裁决，以维护劳动者的合法权益。
特殊情况下的考虑
由于餐饮行业的特殊性质，节假日往往是消费高峰期，可能无法像其他行业那样统一安排休假。在这种情况下，用人单位应提前与员工进行沟通，并依法支付加班费或提供其他的补偿措施（如调休、补贴等），以确保员工的合法权益得到充分保障。同时，劳动者也应理解行业的特殊性，并在必要时采取合法途径来维护自身利益。
总结：餐饮行业的劳动者在劳动节这一天依法享有休假的权利。如果因工作需要加班，用人单位需依法支付加班费或安排调休。劳动者在维护自身权益时，可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来寻求帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。